Jeder Besitzer eines Taschenmessers musste es irgendwann schärfen. Wenn man nach einer Methode fragt, mit der man sein Taschenmesser schnell und einfach selbst scharf machen kann, hört man meist: „DMT oder Lansky“. Diese beiden Firmen sind vielen ein Begriff, aber ist es wirklich so einfach und bieten diese und ähnliche Schärfwerkzeuge tatsächlich die gewünschte Qualität? Das ist die Frage, die wir klären wollen.
Schärfsysteme mit Schleifsteinen, die ab Werk geliefert werden, haben eine Eigenschaft, die allen Herstellern gemeinsam ist – die Systeme werden mit diamantbeschichteten Schleifplatten auf galvanischer Basis geliefert. Es gibt eine Reihe technischer Gründe, die die Nutzung des Schärfsystems erheblich vereinfachen.
Galvanisch aufgebrachte Diamantplatten sind Metallplatten (oft Aluminium) mit einer oder mehreren Schichten künstlicher Diamanten auf Basis eines harten Nickel-Bindemittels.
Ein Merkmal der galvanischen Bindung ist, dass Diamanten zum Absplittern neigen und bei häufiger Nutzung die Lebensdauer laut verschiedenen Quellen etwa 40-50 Einsätze beträgt. Es ist ein schnelles, grobes und relativ kurzlebiges Schleifmaterial, besonders beim gewerblichen Schärfen. Wenn man jedoch 5-6 Mal im Jahr schärft, kann es lange halten.
Man kann galvanisch aufgebrachte Diamantplatten nicht strikt als schlecht oder gut bezeichnen, sie sind einfach das, was sie sind, und das Wichtigste ist die richtige Anwendung. Am besten wählt man das passende Schleifmittel für die jeweilige Aufgabe. Es gibt keine Schleifmittel, die gleichzeitig langlebig, verschleißfest und effektiv sind.
Solche Schleifmittel sind so konzipiert, dass der Kunde den Messerschärfer auspacken, ein Taschenmesser einspannen und die Klinge auf ein angemessenes Schärfeniveau bringen kann. Im Allgemeinen werden solche Platten zum Profilieren von Sekundärfasen, Entfernen von Schärfspuren, Vorbereitung für eine feinere Oberflächenbehandlung, Hauptschärfen und Finish verwendet, abhängig von der im Plattensatz enthaltenen Körnung.
Alle galvanisch aufgebrachten Schleifmittel zeichnen sich ohne Ausnahme durch folgende Eigenschaften aus:
Es ist sicherlich notwendig zu verstehen, dass verschiedene Hersteller Schleifplatten mit unterschiedlicher Körnung und Größe im Standardsatz dieses oder jenes Messerschärfer-Modells haben. Diese Tatsache bestimmt die Möglichkeit, es für den einen oder anderen Typ zu verwenden: Taschenmesser, Küchen- und sogar Jagdmesser.
Als Beispiel kann eine 4-Zoll(10 cm) DMT-Stange verwendet werden, um ein langes Küchenmesser zu schärfen oder zu polieren, was, offen gesagt, nicht sehr bequem und manchmal unsicher sein kann. Mit anderen Worten, das Werkzeug muss auf die jeweilige Aufgabe abgestimmt sein.
Es steht eine breite Palette von Schärflösungen zur Verfügung, die sich in Zweck und Größe unterscheiden: taschengroß, tragbar, kompakt, mittelgroß und schließlich professionelle Systeme in voller Größe.
Korrekt betrachtet verteilen sich jedoch alle Schärfsysteme über andere Faktoren, wie nutzbare Schleiflänge, voreingestellte oder feste Winkel und die Körnung des gelieferten Diamant-Schleifmittels.
Eine Analyse der Spezifikationen der Geräte, die wir in diesem Artikel besprechen werden, hat folgende interessante Vergleichsergebnisse erbracht:
Die ersten vier Hersteller weisen leichte Unterschiede in der effektiven Größe des Diamant-Schleifmittels auf. Da die Herstellung solcher Schleifmittel nicht zu teuer ist, könnten die Unternehmen die nutzbare Länge leicht erhöhen.
Die Wicked Edge Schleifmittel sind etwas länger und scheinen besser und effizienter zu sein als die ersten drei Konkurrenten.
Gleichzeitig ist die 6" Arbeitslänge des Apex-Typs seit langem ein anerkannter Industriestandard. Aus irgendeinem Grund sind die bekanntesten Schleifunternehmen jedoch nicht in Eile, auf einen anderen Standard umzusteigen.
Ein Vergleich der Produkte der ersten drei Unternehmen in der obigen Liste zeigt DMT als den unbestrittenen Marktführer in diesem Bereich, obwohl es gegenüber dem Wicked Edge und TSPROF Messerschärfer deutlich verliert. Andererseits gehören Wicked Edge und TSPROF zu einer völlig anderen Preisklasse und sind für etwas andere Aufgaben von anspruchsvolleren Nutzern konzipiert.
Bezüglich des DMT Messerschärfers kann die Klemme auch mit vollformatigen Schleifsteinen als Notlösung verwendet werden – unter Verwendung des Prinzips des verstellbaren Winkelführers.
Der Bereich der Winkel, die diese Schärfsysteme erlauben, kann für den häuslichen Gebrauch als ausreichend angesehen werden.
Ein paar Worte müssen jedoch über die Rahmen gesagt werden, die Schlitze oder Löcher mit großen Toleranzen haben. Am Eze Lap Rahmen, wie im obigen Bild, gibt es zum Beispiel nur 3 Schlitze und Winkelpositionen. Diese Schärfsysteme sind nicht sehr stabil und außerdem hat die Stahlachse der Führung einen ziemlich erheblichen Spielraum. Ein erfahrener Benutzer wird an der Präzision eines solchen Schärfens zweifeln, und das ist gut begründet.
Beim Vergleich der von Lansky und Eze Lap angegebenen Körnungswerte fällt sofort eine kleine Vielfalt im Bereich der Diamantplatten auf, die aus vier Werten besteht. Lansky hat gröbere Schleifmittel und Eze Lap feinere. Ansonsten ist die Körnung recht klar und für das Abziehen und Schärfen eines Taschenmessers auf ein zufriedenstellendes Schärfeniveau gut nutzbar.
DMT bietet im Vergleich zu Wettbewerbern eine größere Auswahl an Diamantschleifmitteln, und es gibt 6 davon in der Produktlinie. Die Werksangaben geben die übliche Einheit in Mikron an, aber zur besseren Vergleichbarkeit geben wir ungefähre Werte in japanischen Körnungen (Mikron) an: 120 μ = 100 JIS, 60 μ = 320 JIS, 45 μ = 380 JIS, 25 μ = 700 JIS, 9, 3 μ = 1500 JIS, 3 μ = 4000 JIS. Die Zahlen zeigen, dass das Spektrum der Steine den gesamten Bereich möglicher Aufgaben abdecken kann, vom Grobschliff bis zum Finish des sekundären Klingenschliffs.
Von allen verfügbaren Schleifmitteln ist die Anzahl der möglichen Kombinationen von Wicked Edge Diamantschleifmitteln ziemlich beeindruckend. Andere Hersteller von Diamantschleifmitteln haben ebenfalls eine große Auswahl an Platten, aber Wicked Edge ist deutlich anders. Alle Wicked Edge Steine sind nicht nur beidseitig mit unterschiedlicher Körnung auf jeder Seite, sondern werden auch ausschließlich als Set verkauft, was das gesamte Set ziemlich teuer macht und die Hälfte jedes einzelnen Sets fast nutzlos erscheinen lässt. Es gibt keinen wirklichen technischen oder finanziellen Vorteil.
Das TSPROF-Set enthält 5 Schleifsteine, deren Werte in FEPA-F-Einheiten angegeben sind - 150, 220, 400, 600, 1000. Tests mit verschiedenen Stählen zeigen, dass mit einigen Stählen auf dem FEPA-F-Niveau 1000 ein vernünftig hoher Schärfegrad erreicht werden kann.
Als allgemeiner Tipp, der auch für professionelle Messerschärfer gilt: Man sollte nicht zu lange mit elektroplattierten Stäben arbeiten. Es ist am besten, das Abziehen beider Seiten von Klingen aus weichem Stahl ohne erhebliche Beschädigung zwischen 1-2 Minuten zu halten.
Mit anderen Worten, gehen Sie nicht durch einen langen und intensiven Schärfprozess, sonst könnten Sie es übertreiben.
Es gibt einige Besonderheiten der Arbeit, die nur für das Design professioneller Schärfsysteme mit Führungen und der Möglichkeit der Feineinstellung des Schärfwinkels typisch sind. Da der Schleifstein selbst ziemlich aggressiv ist, sollte man versuchen, die Schneide nicht zu erreichen, auch wenn es schwierig ist. Außerdem ist es beim Wechsel der Schleifsteine am besten, mit einer leichten Erhöhung des Schärfwinkels um 0,1 Grad zu arbeiten, um die Schneide zu fixieren, die durch den vorherigen gröberen Schleifstein erhebliche Verformungen erfahren kann.
Die etwa 15 cm lange Stahlführungsstange, die in einem Kunststoffgehäuse befestigt ist, ist typisch für Lansky, DMT, Eze Lap und einige andere Produkte. Insbesondere hat Lansky Lehrvideos zur Verwendung des Messerschärfers, in denen empfohlen wird, die Stahlstange in die gewünschte Richtung zu biegen, um ihre horizontale und parallele Position relativ zum Schleifstein einzustellen. Dies deutet darauf hin, dass solche Stangen nicht gehärtet sind, ihr Durchmesser gering ist und diese Tatsache die Präzision der Schärfwinkel infrage stellt. Die Situation ist ähnlich bei DMT und Eze Lap.
Bei einer Schleiflänge von 10 Zentimetern und einer Länge der Stahl-Drahtführung von etwa 12-15 cm ist es möglich, eine Klinge bis zu 15 cm Länge zu schärfen, in Ausnahmefällen bis zu 20 cm. Die Hauptbeschränkung ist jedoch die geringe Länge der Arbeitsfläche des Schleifsteins.
Laut Wicked Edge kann ihr Zwillingsführungssystem Klingen bis zu einer Länge von 76 Zentimetern schärfen. Dies wirft jedoch eine natürliche Frage zur Schulgeometrie auf. Der Schleifhalter ist etwa 13 Zentimeter lang und die Stahlstange ist 15 Zentimeter lang. Unter Berücksichtigung des 10 Zentimeter Abstands von der Basis beträgt die maximale Länge der Klinge, die der Schleifstein erreichen kann, etwa 23 Zentimeter auf jeder Seite, bevor sie von der Führung abläuft. Außerdem gibt es aufgrund des Designs keine Anschläge an der Führung. Das heißt, die maximale Länge der Klinge, die geschärft werden kann, beträgt etwa 45 Zentimeter. Mit anderen Worten, Wicked Edge gibt absichtlich Parameter an, die in der Praxis nicht erreichbar sind.
Andererseits gibt die Firma TSPROF mit einer Führung und einem universellen Schleifmittelhalter vom Apex-Typ mit einer Länge von etwas über 60 Zentimetern in der Bedienungsanleitung ihres Spitzenmodells K03 bescheidene 40 Zentimeter an. Da der Zahnstangen- und Ritzelhub eine 360-Grad-Drehung der Führung ermöglicht, kann das K03-System theoretisch eine Klinge schärfen, die viel länger als die angegebene Länge ist. Laut Spezifikationen kann es mit absoluter Sicherheit etwa 60 Zentimeter erreichen.
Es sollte betont werden, dass alle Hersteller außer TSPROF ihre Schärfsysteme mit Schleifmitteln liefern, die für die Verwendung mit ihren eigenen Schärfrahmen oder Führungen geeignet sind. Man könnte versuchen, Schleifmittel auf einem anderen Schärfrahmen zu verwenden, aber das wäre kontraproduktiv, da die Schärfwinkel unterschiedlich wären. Dies schränkt die Nutzung des Produkts ein und zwingt den Benutzer, bei einem bestimmten Hersteller zu bleiben. Es besteht auch die Möglichkeit, dass einem das System nicht gefällt und es einfach in der Ecke verstaubt.
Apex- und Wicked Edge-Schleifmittel heben sich in jeder Hinsicht von allen anderen ab. Sie können einzeln oder in Sets gekauft werden, und man kann Sets von Schleifmitteln nach eigenen Bedürfnissen zusammenstellen, was andere Marken nicht anbieten. Trotz des breiten Angebots von Wicked Edge sind die Kosten für solche Schleifmittel jedoch relativ hoch, und neben anderen Merkmalen ist der Kauf eines solchen Systems bei vergleichbaren Kosten und umstrittener Anwendungsweise auf die eine oder andere Weise fragwürdig.
Andererseits sind Systeme, die Apex-Schleifmittel zum Schärfen verwenden, immer viel attraktiver. Der Grund dafür ist ganz einfach – man sollte die Kosten der Schärfmaschine an sich nicht betrachten. Man muss alles als Ganzes sehen: welche Messer man schärfen muss, welche Schleifmittel auf dem Markt erhältlich sind und welches Endergebnis dieser oder jener Messerschärfer liefern kann. Wenn man alles Notwendige hat, tritt der Preis des Messerschärfers selbst mit Sicherheit in den Hintergrund.
Die meisten Unternehmen, die Taschen-, tragbare, kompakte oder Desktop-Haushaltsschärfer verkaufen und diese in Sets mit elektroplattierten Schleifmitteln anbieten, tun dies aus einem bestimmten Grund. Dies vereinfacht die Wahl des Benutzers und ermöglicht es ihm, sofort nach dem Kauf und Auspacken des Messerschärfers loszulegen, ohne sich um Details und Komplexitäten kümmern zu müssen.
Im Gegensatz dazu gibt es Firmen, die ihre Geräte verkaufen und sie nicht mit Schleifmitteln in Sets anbieten. Manchmal sind die Sets als Werbeartikel auf dem Markt zu niedrigeren Preisen erhältlich als der Einzelkauf, aber das Ziel ist hier etwas anderes. In dieser Kategorie sind die Schärfer und Schleifmittelsets selbst für anspruchsvolle Nutzer und Profis konzipiert, die mit dem Schärfen Geld verdienen.
Taschenwerkzeuge mit Schleifmitteln von nutzbarer Länge 10-11 cm, einer Breite von 13-20 mm und einer Führung von etwa 15 cm Länge mit Designmerkmalen von Lansky, DMT, Eze Lap und Wicked Edge können effizient zum Schärfen verschiedener Messer mit Klingen von etwa 12-15 cm, manchmal auch etwas länger, verwendet werden. Die meisten Arten von Klapp-Taschenmessern, einige Haushaltsmesser, Jagdmesser und mittelgroße Küchenmesser aus Weichstahl fallen unter diese Spezifikationen. Die Idee ist, das Weiche mit dem Harten zu schärfen.
Die 15 cm langen Schleifmittel, die mit professionellen Schärfsystemen verwendet werden, bieten viel mehr Möglichkeiten zur Feineinstellung und zur vollständigen Nutzung des Schleifmittels.
Es sei nochmals erwähnt, dass elektroplattierte Schleifmittel recht aggressiv sind, schnell Metall abtragen, aber relativ wenig haltbar sind. Aus diesem Grund sollte man mit ihnen vorsichtig zwischen 1-2 Minuten auf beiden Seiten der Klinge arbeiten, abhängig vom Schadensgrad der Sekundärfasen. Die Wahl des Schärfsystems hängt davon ab, ob Sie diese oder andere Klingentypen schärfen möchten. Kleine Schärfer sind am besten für kleine Messer in kleinen Mengen mit beachtlichem Erfolg. Außerdem ist es einfach, einen kleinen Messerschärfer mit nach draußen zu nehmen.
Tragbare und Tischmodelle sind am besten für den Heimgebrauch, die Werkstatt oder für große Arbeitsmengen geeignet.
Wofür wird Riffelblech verwendet?
Diamantplatten werden als Schärfsysteme für Messer, Meißel und andere Schneidwerkzeuge verwendet.
Wie reinigt man Diamantsteine?
Um Diamantplatten zu reinigen, verwenden Sie eine weiche Bürste und warmes Seifenwasser. Spülen Sie die Platte gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch.
Wie viel kostet Riffelblech?
Der Preis für Diamantplatten variiert je nach Größe, Körnungsgrad und Marke. Sie können von wenigen Dollar bis zu mehreren hundert Dollar pro Platte reichen.
Wie schneidet man Riffelblech?
Diamantplatten müssen nicht zugeschnitten werden, da sie in vorgegebenen Größen geliefert werden.
Wie schärft man mit Diamantplatten?
Um mit Diamantplatten zu schärfen, legen Sie die Platte auf eine ebene Fläche und halten das Schneidwerkzeug im gewünschten Winkel. Bewegen Sie das Werkzeug mit leichtem Druck hin und her über die Platte. Wiederholen Sie den Vorgang mit zunehmend feineren Körnungen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.
Woraus besteht Riffelblech?
Riffelbleche bestehen aus einer Metallbasis, wie Stahl oder Aluminium, mit Diamantpartikeln, die in einer Harz- oder Metallmatrix auf der Oberfläche eingebettet sind.
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