Bevor man sich mit dem Begriff der geraden Fasen auf einer Messerklinge beschäftigt, muss man wissen, dass es gerade die Fasen sind, die unter anderem einen Stahlrohling in ein Messer verwandeln. Die überwiegende Mehrheit der Klingen hat unterschiedliche Formen von Fasen, aber fast alle passen in das allgemeine Konzept, dass der Klingrücken der dickste Teil der Klinge ist und der Bereich an den Sekundärfasen der schmalste Teil der Klinge ist, abgesehen von der Schneide. Ob es uns gefällt oder nicht, alle Klingen sind mehr oder weniger keilförmig im Querschnitt.
Schon ein Anfänger könnte an dieser Stelle die Frage haben, warum es eine Reihe unterschiedlicher Klingenprofile und verschiedene Arten von Fasen gibt, wenn die meisten Klingen einen keilförmigen Querschnitt haben. Kurz gesagt liegt der Unterschied in den Details selbst, und diese Details bestimmen die Effektivität der einen oder anderen Klinge.
Im klassischen Sinne handelt es sich um eine zweiseitig symmetrische Klinge mit V-förmigen oder keilförmigen Fasen und Sekundärfasen, die die Schneide bilden.
Messer mit unterschiedlichen Profilformen, die gerade Fasen vom Rücken und einen keilförmigen Querschnitt der Klinge aufweisen, sind tatsächlich häufiger als andere vorhandene Fasenarten. Diese Art von Fasen wird von Anwendern in verschiedenen Tätigkeiten täglich verwendet und erscheint ganz gewöhnlich und verständlich. Es gibt ein Sprichwort, das lautet: „Einfachheit ist die Seele des Genies“, aber sehen wir mal, ob es wirklich so einfach ist.
Dies sind in der Regel mittelgroße, große Klingen und einige kleine Klingen mit einem ausreichend dicken Rücken, die einen Keil in Richtung der Schneide bilden.
Klassische gerade Anschliffe werden allgemein als Anschliffe anerkannt, die sich vom Rücken direkt zur Schneide verjüngen. Die Klingen können eine Geometrie haben, die für die anschließende Erstellung von sekundären Anschliffen vorgesehen ist. Es gibt seltene Fälle, in denen die Dicke hinter der Schneide weniger als 0,1 mm beträgt oder an einem sehr hohen Punkt der Klinge beginnt (Scandi-Schliffe). Die Form des Schliffs und die Spitze der Klinge sind in unserem Fall sekundär und unwichtig. Zum Beispiel betrachten wir gerade Anschliffe eines Standard-Flachschliffprofils mit Anschliffen, die sich vom Rücken verjüngen, mit einem Bauch an der Klingenspitze und sekundären Anschliffen.
Bild 1. Klassische gerade Anschliffe vom Rücken oder ein Flachschliff
Diese technische Lösung einer Flachschliffklinge, die im obigen Bild dargestellt ist, ist schematisch und die Maße können erheblich variieren. Abhängig von der Breite der Klinge und dem Winkel des Klingenbauches haben die Anschliffe des Keils, die von der Schneide ausgehen, unterschiedliche Längen.
Je schmaler und dünner die Klinge und je kleiner der Winkel des Bauches, desto größer wird der Keil im Verhältnis zur ebenen Fläche und desto größer ist die Schneidwirkung der Klinge.
Ein weiteres wichtiges technisches Merkmal dieses Klingentyps ist, dass bei ausreichend hohen Anschliffen, also einer großen Klingenbreite, die sekundären Anschliffe in großen Winkeln ausgeführt werden können. Dies ist sehr praktisch für Küchenmesser. Ein Gesamtwinkel von 40°-42° widerspricht dem Konzept nicht, und die Klinge schneidet aufgrund der Geometrie der Klinge und nicht nur wegen des Schleifwinkels.
Bild 2. Klassische Flachschliffanschliffe mit dickem Rücken
Wenn man die Proportionen dieses Klingentyps ändert und die Rückenstärke erhöht, erhält man eine verschleißfestere und kraftvollere Klinge, die jedoch weniger aggressiv wird. Der Schleifwinkel der sekundären Anschliffe kann in diesem Fall gleich sein, und beide Klingen können auf den Gesamtwinkel von 40°-42° geschärft werden, aber ihre Schneidleistung wird sehr unterschiedlich sein (siehe den schattierten Bereich der Klinge im Bild).
In Wirklichkeit sind solche Klingen einfach herzustellen, haben aber gleichzeitig gute Schneideigenschaften und eine ausreichende Fähigkeit, das Objekt zu „spalten“.
Diese technischen Aspekte sind die Grundlage dafür, warum die meisten verschiedenen Messertypen, einschließlich Küchenmesser, mit einem Flachschliff mit Anschliffen vom Rücken hergestellt werden.
Der dreifache Winkelanschliff ist das Konzept der sogenannten „idealen“ Messerklinge, nach dem alle drei geometrischen Projektionen der Klinge auf ein Dreieck ausgerichtet sein sollten: Profil, Querschnitt und Rücken.
Bild 3. Dreifacher Fasenwinkel
Die Fasen dieses Klingentyps werden über die gesamte Breite der Klinge ausgeführt und erzeugen eine recht subtile Dicke hinter der Schneide. Diese Geometrie bietet eine sehr gute Schneidleistung, selbst bei großen Schärfwinkeln.
Es sollte beachtet werden, dass die mechanische Festigkeit dieses Klingentyps leicht reduziert ist, aber bei sachgemäßer und korrekter Verwendung völlig in Ordnung sein wird.
Während der Produktion reserviert man für eine solche Klinge normalerweise eine etwas größere Breite, da selbst Klingen mit sehr dünner Dicke hinter der Schneide nach dem Schärfen um einen Bruchteil eines Millimeters in der Breite schrumpfen und die tatsächliche Dicke an den Schultern der sekundären Fasen (an der Übergangsstelle der Ebenen der sekundären Fasen zu den Fasenebenen) etwas größer wird.
Küchenmesser mit solchen Fasen und einem solchen Profil sind im Allgemeinen ein eigenes Thema hinsichtlich der Fertigungskomplexität.
Kombinierte gerade Fasen unterscheiden sich praktisch nicht von Fasen, die direkt am Rücken beginnen. Der einzige Unterschied ist, dass diese Fasenart in einem kurzen Abstand nach dem Rücken beginnen kann.
Bild 4. Kombinierte gerade Fasen
Wenn man diese Klingenprofile vergleicht, gibt es optisch fast keinen Unterschied, jedoch unterscheidet sich eine solche Klinge leicht im Gewicht und in der Schneidqualität, was der durchschnittliche Benutzer möglicherweise nicht bemerkt. Solche Fasen findet man bei einer Reihe von Taschenmessern und Messern für den Outdoor-Einsatz.
Säbelschliffe sind eine eigenständige Art, jeder Schliff kommt mit sekundären Fasen, einem starken Rücken und Fasen, die meist in einem Abstand von 1/3 der Klingenbreite nach dem Rücken beginnen.
Bild 5. Säbelschliff
Säbelschliffe sind bei taktischen und militärischen Messern üblich, die anspruchsvolle und belastende Aufgaben erfüllen müssen. Während die Schneidqualität dieser Messer nicht die herausragendste ist, liegt ihre Stärke auf einem sehr hohen Niveau.
Je nach Hersteller und Modell können die Abmessungen der Klingen und andere Parameter variieren.
Wenn wir über die Bedeutung von geraden Fasen vom Rücken sprechen, dann eignen sich solche Klingen in diesem Zusammenhang gut für Klapp-, Jagd-, Angel- und Touristenmesser und werden auch häufig für die Herstellung von Küchenmessern verwendet. Gute Küchenmesser verfügen über eine dreifache Winkelphase an der Klinge.
Es ist erwähnenswert, dass nichts dagegen spricht, wenn gewünscht, ein Messer mit dreifachem Winkel-Scandi- oder konvexen Fasen herzustellen.
Die skandinavische Fase, oder wie sie im Alltag oft genannt wird, Scandi Grind, hat eine Keilform mit einer TBE (Dicke hinter der Schneide), die fast gleich 0 ist, oder man kann sagen, dass eine solche Klinge sehr breite Sekundärfasen hat, die meist vom Messerrücken aus in einem Abstand von 2/3 der Klingenbreite beginnen.
Bild 6. Scandi-Fasen
Diese Fasen sind ebenfalls flach, unterscheiden sich jedoch von den klassischen geraden Fasen durch einen viel größeren Winkel und spalten das Material in der praktischen Anwendung eher, anstatt es zu schneiden. Diese Eigenschaft kann je nach Anwendungsbereich sowohl als Vorteil als auch als Nachteil angesehen werden. Gleichzeitig ist die mechanische Widerstandsfähigkeit der Schneide eines Messers mit Scandi-Fasen eine der höchsten.
Klingen mit Hohlschliff-Fasen ähneln im Design Klingen mit geraden Fasen vom Rücken her, da solche Fasen bei einem Messer ebenfalls recht hoch sein können. Hohlschliffsegmente bilden eine Art Verstärkungsrippe und ermöglichen es auch, die TBE auf einem kleinen Wert zu belassen, um Sekundärfasen zu erzeugen.
Bild 7. Hohlschliff-Fasen
Die Breite der TBE kann nach dem Schärfen größer werden, und die Schneide wird im Vergleich zu einer Klinge mit geraden Fasen haltbarer und schärfer sein. Der aggressivere Schnitt von Hohlschliff- und Vollhohlschliffklingen wird durch ihr Design bedingt, bietet jedoch keine außergewöhnlichen Vorteile. Dies liegt auch daran, dass es wünschenswert ist, ein Messer mit einer solchen Klinge für den vorgesehenen Zweck zu verwenden, um es nicht zu beschädigen. In diesem Aspekt sind Hohlschliff- und Vollhohlschliffklingen anderen Typen etwas unterlegen.
Messer mit konvexer Klingengeometrie sind vielleicht eine der selteneren Arten, was in vielerlei Hinsicht völlig zu Unrecht so ist. Klingen dieses Typs können in fast jedem Bereich eingesetzt werden, da sie eine Reihe technischer Vorteile und nur geringe Nachteile im Vergleich zu den anderen in diesem Artikel beschriebenen Typen aufweisen.
Bild 8. Konvexe Fasen
Es ist sehr wahrscheinlich, dass sich einige Leser an dieser Stelle eine massive Klinge vorstellen, die für den Einsatz in der Natur konzipiert ist. In der Praxis ist es jedoch nicht schwierig, ein Küchenmesser mit hohen Fasen und einer leichten Wölbung über die gesamte Fläche der Fasen sowie einem kaum wahrnehmbaren Übergang zu den Sekundärfasen oder mit einer kleinen TBE und einem leicht sichtbaren Übergang herzustellen.
Der Vorteil einer solchen Klinge besteht darin, dass diese Geometrie den Winkel der seitlichen Belastung auf die Ebene des Sekundärfasens verlagert und die mechanische Widerstandsfähigkeit der Schneide erheblich erhöht. Solche Messer haben einen sehr aggressiven Schnitt.
Zwei negative Punkte des konvexen Schliffs sind die Komplexität des Schärfens und infolgedessen ein hoher Preis, besonders bei der Herstellung eines Küchenmessers. Solche Klingen sind viel schwieriger zu schärfen und erfordern entsprechende Ausrüstung und Erfahrung.
Vor dem Schärfen ist es notwendig, das richtige Schleifmittel entsprechend der Dicke hinter der Schneide auszuwählen, um die Klinge nicht zu beschädigen. Man sollte Stäbe mit einer kleinen, vorzugsweise mittleren Körnung wählen, da es ziemlich leicht ist, auf einem geraden Abschnitt eine Rückwölbung zu erzeugen. Schleifstäbe mit einer Breite von 30 - 50 mm sind am besten, wenn man die Entstehung einer Rückwölbung vermeiden möchte.
Außerdem müssen Sie auf zwei Bereiche der Klinge achten: den geraden Teil und den Bauch der Klinge (Übergang zur Spitze). Wir haben Sie bereits vor möglichen Fehlern beim konvexen Schärfen des geraden Teils gewarnt. Für den geraden Teil werden Sie weniger Zeit benötigen, aber nach dem Wechsel zum Bauch wird der Kontaktpunkt kleiner, und Sie müssen mehr Zeit auf diesen relativ kleinen Bereich verwenden. Es hängt auch von der Gesamtlänge des ebenen Bereichs ab. Sie sollten diese Punkte als Richtlinie betrachten.
Es gibt etwas im Zusammenhang mit konvexen Fasen und der Technik des Schärfens von Klingen mit geraden Fasen, das einige interessant finden werden. Es ist ziemlich offensichtlich, dass der Winkel der seitlichen Belastung auf der konvexen Fase kleiner ist. Wenn eine Klinge schmale sekundäre Fasen hat, schneidet sie aufgrund ihrer Geometrie. Es ist möglich, beide Lösungen zu kombinieren und konvexe sekundäre Fasen zu erzeugen.
Dies kann die Festigkeit jeder sekundären Fase und der Schneide insgesamt erheblich erhöhen. Es gibt jedoch ein Problem – man braucht Erfahrung und die richtige Ausrüstung.
Flach geschliffene Messer mit Klingen, die gerade Fasen haben, sind in verschiedenen Bereichen unseres Lebens sehr verbreitet. Jeder Fasen-Typ hat seinen eigenen Zweck und Anwendungsbereich. Gleiches gilt für Messer mit geraden Fasen vom Rücken aus.
Das Klingendesign selbst hat einen direkten Einfluss darauf, wie es schneidet und wie bequem es zu benutzen ist. Die mechanische Festigkeit hingegen wird stark durch die Art des Stahls, die richtige Wärmebehandlung sowie den korrekten Schleifwinkel für jeden spezifischen Schliff und Stahl bestimmt.
Deshalb müssen Sie die richtigen Messer mit den passenden Schliffen für jeden einzelnen Zweck wählen. Tun Sie dies, und jedes Messer als Werkzeug wird Sie sehr lange glücklich machen.
Aber vergessen Sie nicht, Ihre Messer zu schärfen, denn was ist ein Messer, das nicht schneiden kann? Wir bei TSPROF bieten die bequemste Lösung zum Messerschärfen – präzisionsgeführte Messerschärfsysteme. Alle unsere Systeme bestehen aus einem einzigen Stück Aluminium, verfügen über einen störungsfreien halbautomatischen Messer-Drehmechanismus, starke Messerhalterungen und einen Winkelverstellmechanismus.
Wenn Menschen nach hoch bewerteten maßgefertigten Messern suchen, beginnen sie oft mit den falschen Filtern. Sie achten auf Gravuren, exotische Griffmaterialien, seltene Damastmuster oder den Ruf eines Herstellers, den sie ständig in den sozialen Medien sehen. Diese Dinge können wichtig...
Was ist Cru-Wear Stahl und warum wurde er entwickelt? Cru-Wear ist ein Hochleistungs-Werkzeugstahl, der darauf ausgelegt ist, Verschleißfestigkeit und Zähigkeit auszubalancieren, und wird häufig in Messern verwendet, bei denen die Stabilität der Schneide unter starker Beanspruchung wichtiger ist als Korrosionsbeständigkeit....
Was ist Nitro-V Stahl und warum wird er in Messern verwendet? Nitro-V ist ein mit Stickstoff und Vanadium legierter rostfreier Messerstahl, der darauf ausgelegt ist, Zähigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfache Schärfbarkeit zu einem praktischen Preis auszubalancieren. Er liegt zwischen klassischen Feinkorn-Rostfrei-Stählen...
{"one"=>"Wählen Sie 2 oder 3 Artikel zum Vergleichen aus", "other"=>"{{ count }} von 3 Elementen ausgewählt"}
Wählen Sie das erste zu vergleichende Element aus
Wählen Sie das zweite zu vergleichende Element aus
Wählen Sie das dritte Element zum Vergleichen aus
