Online-Gespräch
WAS MACHT EIN MESSER SCHARF?
- Eine Stunde ungeschönte Informationen über den neuesten Stand: was Schärfe wirklich bedeutet, warum zwei auf die gleiche Weise geschärfte Messer unterschiedlich schneiden und wie man den richtigen Winkel und das passende Schleifmittel für jede Klinge auswählt.
📅 Datum: Freitag, 07.10. | ⌚ Uhrzeit: 22:00 EDT
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AUF DEM FLUSS
1
EIGENSCHAFTEN DER SCHNEIDEKANTE
Was „scharf“ an der Spitze wirklich bedeutet: Kanten-Geometrie, Schärfe versus Stabilität und wie man eine Kante über den Papiertest hinaus beurteilt.
2
WARUM MESSER BUTTER SCHNEIDEN ODER SCHLECHTER SIND
Stahl, Wärmebehandlung, Schleifen und Technik – welche Faktoren beeinflussen die Schneidleistung wirklich und welche sind nur Marketing?
3
WINKEL- UND ENDVERARBEITUNGSSCHLEIFMITTEL
Wie man den Schleifwinkel für die Aufgabe auswählt und welches Finish-Schleifmittel man verwendet – von gezahnten Arbeitsschneiden bis hin zu Spiegelpolitur.
HOSTS
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JUHVON
John Evans
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TSPROF Expert
FOXSHARP
Dmitry Shmakov
- Knife enthusiast for more than 30 years
- Automotive technology engineer and professional knife sharpener
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- On a constant search for the perfect edge for every single knife
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