Soporte para piedra de afilar

Introducción

El soporte para piedra de afilar se utiliza para fijar y sujetar firmemente las barras abrasivas naturales o sintéticas para afilar cuchillos. Estos dispositivos permiten fijar la piedra de afilar y mantenerla en su lugar durante el proceso de restauración del filo. Estos accesorios minimizan el riesgo de daños en la hoja y lesiones durante el uso, a la vez que previenen daños a las piedras abrasivas.

Los fabricantes ofrecen dispositivos adecuados para piedras de agua de 14 a 22 cm de longitud, independientemente del grosor y la anchura. Pueden incluir dispositivos adicionales que optimizan el proceso de afilado.

Examinemos más de cerca el soporte de piedra abrasiva, determinemos cuál es adecuado para uso doméstico y aprendamos cómo elegirlo al comprar.

Finalidad del porta piedras

Al afilar un cuchillo de cocina, de caza o de cualquier otro tipo en una piedra de agua, es necesario hacer un cierto esfuerzo al deslizar la hoja por la superficie para eliminar material. Esto puede provocar que la piedra de banco se mueva sobre la mesa.

Estos movimientos casuales conducen a varios problemas:

• Al afilador experto le resulta cada vez más difícil mantener el ángulo de afilado deseado. Los movimientos de la piedra pueden dañar la hoja, lo cual a veces puede ser difícil de reparar.
• El contacto con la superficie de la mesa podría provocar grietas e irregularidades en la piedra. Esto es especialmente peligroso para las piedras finas y extrafinas diseñadas para pulir. Será necesario nivelar la piedra y retirar la capa superior para restaurarla, lo que provoca un desgaste considerable.
• El movimiento de piedras sobre la mesa también podría provocar que el maestro se cortara accidentalmente.

La forma más fácil de fijar una piedra a la encimera es colocar un trapo o una toalla debajo. Pero quienes realmente aman las herramientas de cocina afiladas y las piedras de agua usan soportes especiales para piedras.

Ventajas de utilizar un porta piedras independiente

El uso de un dispositivo de sujeción para piedra de afilar le ofrece varias ventajas:

• Conservación del estado y la forma de la superficie abrasiva. El soporte y/o la placa de soporte de la piedra evitan su deformación. Así, no tendrá que nivelarla con tanta frecuencia con otras herramientas de aplanamiento antes de comenzar a trabajar.
• Prolonga la vida útil de la herramienta de afilado. El uso de portaabrasivos reduce el desgaste de la piedra. Gracias a esto, la piedra durará más y ahorrará dinero en lugar de comprar una herramienta nueva.
• Recogida de lodos y residuos abrasivos. Muchos soportes incluyen bandejas especiales que permiten recoger cómodamente el agua que fluye de la superficie, junto con las piezas metálicas retiradas. El uso de estas plantillas permite mantener el lugar de trabajo ordenado y facilitar la limpieza.
• Mantenimiento del ángulo de afilado de la cuchilla. Algunos dispositivos cuentan con accesorios adicionales que facilitan la sujeción de la cuchilla mientras se trabaja en el ángulo deseado.

Tipos de soportes y características de diseño

El soporte para la piedra de afilar abrasiva puede tener diferentes formas y tamaños. El más práctico es el soporte universal, que se ajusta a cualquier barra.

Se compone de varias partes:

• Elementos de cara final. Están hechos de plástico u otros materiales y tienen topes que sujetan los bordes de la piedra. Una vez ensamblados, se sujetan a la barra por dos lados cortos, impidiendo que se caiga.
• Un elemento intermedio. Está hecho del mismo material que las piezas de los extremos. Se coloca en el centro de la piedra y funciona como soporte: está diseñado para evitar su rotura al ejercer una fuerte presión sobre su superficie.
• Varillas longitudinales. Son barras metálicas redondas. Tienen topes en un lado y roscas y tornillos en el otro. Con ellas, se pueden ajustar los elementos de los extremos para una fijación más firme de la piedra en el soporte.

Estas piezas longitudinales pueden fabricarse en acero cromado para una mejor protección contra la corrosión. Los fabricantes ofrecen modelos de acero inoxidable.

Otra opción disponible en tiendas es aquella en la que tanto el extremo como los elementos intermedios están montados en una sola varilla. Es importante asegurarse de que ambos extremos de la piedra estén paralelos para evitar desalineaciones.

Los soportes pueden tener una forma diferente:

• Base inclinada para piedra de agua. La barra se asienta sobre su superficie y se mantiene en su lugar gracias a su textura rugosa. El diseño inclinado ayuda a eliminar las partículas metálicas y facilita el afilado de la cuchilla.

• Un soporte plano . La opción más sencilla. Es una placa de plástico o goma que evita que la piedra se deslice sobre la superficie de la mesa y protege el abrasivo de daños.

• Un estanque de afilado . Se utiliza junto con el soporte o de forma independiente para recoger el lodo que se desprende de la piedra de agua durante el afilado.

Cómo elegir un soporte para una barra de afilar

Para un uso cómodo del soporte, es fundamental elegir el modelo adecuado al comprar. Al seleccionar un accesorio, es importante considerar los siguientes factores:

1. Material.
   Existen soportes de madera, pero su resistencia al uso prolongado e intensivo es menor. La humedad constante provoca hinchazón y agrietamiento de la madera. Tampoco se recomienda el uso de accesorios de acero al carbono, ya que es propenso a la corrosión. Los modelos más adecuados son los de acero inoxidable, polímeros, caucho y plástico.
2. El tipo y dimensiones de la barra.
   Algunos soportes están diseñados para un solo tipo de piedra de afilar: diamante, cerámica, natural o sintética. Sin embargo, la mayoría son compatibles con cualquier piedra. La única limitación es el tamaño y el ancho máximos. Asegúrese de que el soporte sea compatible con su piedra.
3. Facilidad de uso.
   Las preferencias personales pueden variar, por lo que es difícil ofrecer un consejo universal sobre este factor. El soporte más práctico es el que tiene tornillos, que fija firmemente la barra entre las abrazaderas. Sin embargo, algunos prefieren soportes de goma o estanques comunes.

Cómo utilizar un soporte para piedra de afilar

Antes de afilar la cuchilla, es necesario preparar el soporte y la piedra abrasiva. Para ello, siga estos pasos:

1. Sumerja la barra. Es recomendable sumergirla en un recipiente con agua antes de colocarla en el soporte. Para ello, puede usar un recipiente pequeño para evitar los efectos negativos del agua en las partes metálicas y de madera del dispositivo.
2. Instale la piedra en el soporte. Colóquela sobre la superficie del soporte y apriete los tornillos. Para evitar que la barra abrasiva se rompa, evite aplicar demasiada presión. Asegúrese de seleccionar el lado de grano correcto (para modelos de dos caras). Recuerde la regla: comience con el grano más grueso y vaya avanzando gradualmente hasta el más fino.
3. Comprueba el ángulo de afilado. Depende del fabricante, el propósito de la herramienta y el país de origen. Puedes consultar el ángulo del filo en la página web del fabricante del cuchillo.

Después, proceda a afilar el cuchillo como de costumbre. Es importante controlar la presencia de lodo en la superficie de la piedra de agua. Puede colocar un estanque o una toalla adicional debajo del soporte para recoger el exceso. Después de terminar el trabajo, la piedra y el soporte deben limpiarse de líquido y partículas metálicas.

Accesorios de afilado adicionales

Como complemento a la piedra abrasiva, puede adquirir un soporte para fregadero. Este tipo de soporte está diseñado específicamente para instalarse en el fregadero de la cocina. La piedra se coloca sobre él durante el proceso de afilado. Gracias a este diseño, el lodo con partículas metálicas fluye por el desagüe y no sobre la mesa ni en un depósito adicional. Esto simplifica la eliminación de partículas abrasivas.

Uso de afiladores de cuchillos

Una forma más sencilla de restaurar el filo de la hoja es comprar un afilador de cuchillos TSPROF. Estos dispositivos permiten ajustar y fijar el ángulo de afilado deseado y supervisarlo constantemente, utilizando piedras de grano variable y de diversos materiales. El mecanismo de giro de la cuchilla permite mantenerla en la misma posición después de girarla para afilar el otro lado, lo que, junto con el ángulo fijo, da como resultado biseles perfectamente simétricos y con la forma correcta.

Usar estos afiladores de cuchillos agilizará el trabajo y lo hará más seguro. Incluso los kits estándar TSPROF permiten afilar una amplia gama de cuchillos.

Pioneer es el afilador más ligero y compacto de la línea TSPROF. Es un sistema de afilado modular que admite el uso de diversas piezas y accesorios. Las diferentes abrazaderas disponibles le permiten adaptar el dispositivo a sus necesidades.

Conclusión

Las piedras de afilar y sus soportes son esenciales para los afiladores profesionales y aficionados a los cuchillos. Su uso conjunto ofrece comodidad, precisión en el procesamiento, menor desgaste del material y mayor seguridad durante el afilado. Con una amplia variedad de modelos de soportes para piedras de afilar, desde simples soportes de goma hasta herramientas completas con estanques de agua y fijaciones para las piedras, todos pueden encontrar la opción más adecuada a sus necesidades. Úselos solo después de adquirir ciertas habilidades.