Introducción En la cuchillería, el acero representa la esencia del cuchillo, determinada por factores como la retención del filo, la resistencia a la corrosión, la ductilidad (resistencia) y la facilidad...
Sharpening of Cutting Tools The use of any cutting tool inevitably leads to wear and a reduction in the sharpness of the cutting edge. The cutting edge is the working part of the tool, formed by the convergence of two...
Slip stones are special sharpening stones designed for sharpening special cutting tools, such as woodworking equipment. They come in various shapes and sizes. Learn more about their types and purposes in this article.
A file or a special abrasive? In the world of sharpening, the word "file" might sound a bit out of place, especially for those not too familiar with hand tools. Most people would associate it with a rough metalworking tool,...
The question in the title can confuse even those well-versed in knife sharpening. However, some methods allow making a knife slightly sharper without using a classic abrasive with a specific grain structure. These methods are quite old, tested, and effective,...
Los chefs profesionales controlan cuidadosamente el filo de sus cuchillos de cocina y los afilan constantemente durante su uso. Saben que un cuchillo afilado es más seguro que uno sin filo. Una herramienta bien afilada reduce las lesiones, mejora la...
Las hojas de los cuchillos se desgastan con el tiempo, y es necesario usar una piedra de afilar para restaurar su filo. Una piedra de afilar es una piedra especial para afilar herramientas de corte, que elimina el desgaste y...
El aceite de afilar se utiliza para afilar navajas de cocina, de caza, de bolsillo y otros objetos cortantes en piedras abrasivas. Actúa como refrigerante y permite restaurar el filo de la hoja sin dañar el metal ni la barra...
Piedra de aplanamiento para piedra de afilar Las piedras de afilar de agua y otras piedras de afilar están hechas de materiales abrasivos que afilan con rapidez y precisión las hojas de cuchillos de chef, de caza y de carpintería,...
Un cuchillo sin filo no solo ralentiza el trabajo y lo hace menos eficiente. Esta herramienta se vuelve peligrosa porque, debido al filo insuficiente de la hoja, hay que esforzarse más al cortar, lo que puede provocar cortes y otras...
Cualquier cuchillo, independientemente de la dureza del acero, la forma de la hoja y el propósito previsto, tarde o temprano pierde su filo. Resulta peligroso usar este cuchillo para cortar alimentos. Hay que ejercer más presión sobre él, lo que...
En el oficio del afilado, además de los abrasivos, afiladores o portapiedras, existe una lista bastante extensa de diversos artículos auxiliares útiles que puedes encontrar en ferreterías, y adquirir otros en tiendas más especializadas. La lista de suministros de afilado...
Bisel de la hoja del cuchillo Antes de analizar el concepto de biseles rectos en la hoja de un cuchillo, es importante saber que son los biseles, entre otras cosas, los que convierten una pieza de acero en un cuchillo....
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