Introducción En la cuchillería, el acero representa la esencia del cuchillo, determinada por factores como la retención del filo, la resistencia a la corrosión, la ductilidad (resistencia) y la facilidad...
1. Origen y tipo de diamantes El diamante es un mineral compuesto casi en su totalidad por un 96-99 % de carbono y se presenta en cristales de ocho (octaedros) y doce caras (dodecaédricos), a menudo con caras redondeadas. El...
Introducción El soporte para piedra de afilar se utiliza para fijar y sujetar firmemente las barras abrasivas naturales o sintéticas para afilar cuchillos. Estos dispositivos permiten fijar la piedra de afilar y mantenerla en su lugar durante el proceso de...
1. El propósito del filo de corte El filo de un cuchillo desempeña un papel crucial en su rendimiento y funcionalidad. Esto se debe a que es el principal punto de contacto entre la hoja y el material que se...
1. ¿Por qué se rompe la punta de un cuchillo? ¿Por qué se rompe el filo de un cuchillo y qué lo provoca? Es comprensible, pero no siempre es una razón obvia: en diferentes circunstancias, la punta del cuchillo, bastante...
A veces, los aficionados a los cuchillos de cocina, caza y camping, así como a las armas blancas, confunden los términos «piedra de afilar» y «piedra de afilar húmeda». Desconocen la diferencia entre estos conceptos, y no todos saben cómo...
1. Propósito y función del compuesto abrasivo para asentar Para comprender la función y la importancia del compuesto abrasivo para afilar, es fundamental tener una comprensión clara del proceso de afilar y sus objetivos. El asentador es la etapa final...
¿Con qué frecuencia se debe afilar un cuchillo? La respuesta es no con demasiada frecuencia: durante el proceso de afilado, la piedra abrasiva elimina parte del metal de la hoja, lo que acelera su desgaste. Se pueden utilizar técnicas como...
El concepto general de presión Algunos recordarán la definición de presión de un curso de Física. La presión es una expresión numérica del efecto de un cuerpo sobre un metro cuadrado de superficie, expresada en unidades de "p" (Pa). La...
1. La última novedad en afilado Hoy en día, en el mundo de los cuchillos, existen muchas técnicas de afilado que se pueden aprender en libros o en internet. Sin embargo, cada método tiene sus seguidores y especialistas que rechazan...
Para mantener la hoja de un cuchillo afilada, basta con afilar el filo una o dos veces al año, según la frecuencia de uso. El resto del tiempo, basta con afilarlo con herramientas especiales. De esta manera, el cuchillo cortará...
Puedes usar piedras naturales o sintéticas , discos de amolar, placas especiales e incluso papel de lija para afilar cuchillos. Todas estas herramientas tienen una especificación importante: el grano (malla, en algunas fuentes). El impacto en el acero de la...
Los amantes de la caza y las navajas, así como los chefs profesionales, saben que la mejor manera de afilar una hoja es con una piedra de afilar. Sin embargo, no todos tienen claro qué es esta herramienta, cómo elegirla...
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