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1. ¿Qué es un cuchillo de chef? Antes de plantear la pregunta más importante: qué utilizar para afilar un cuchillo de chef, uno debe entender qué es un cuchillo de chef. Este cuchillo es una herramienta de cocina multiusos para...

1. Acerca de los biseles en la hoja del cuchillo El afilado crea un estrechamiento (bisel) a ambos lados de la hoja y forma el grosor detrás del filo (hombros). A su vez, durante el afilado se crean biseles secundarios...

Introducción o por qué necesitas términos de cuchillos Los cuchillos se convirtieron en parte del hogar hace mucho tiempo, pero sus diferentes tipos, diseñados para distintos propósitos, comenzaron a generalizarse solo con el desarrollo de la industria y las nuevas...

Introducción. Un poco de historia y propósito del pulido. En la historia de la fabricación de cuchillos, el pulido de hojas se ha utilizado durante mucho tiempo. Es seguro decir que todos los aficionados a los cuchillos han visto y...

Introducción Los arañazos en la hoja siempre arruinan la apariencia de cualquier cuchillo, independientemente de su precio. Por otro lado, un cuchillo no tendrá arañazos si no se usa. Los arañazos no siempre son consecuencia del uso. A menudo, una...

Introducción En la cuchillería, el acero representa la esencia del cuchillo, determinada por factores como la retención del filo, la resistencia a la corrosión, la ductilidad (resistencia) y la facilidad de afilado . Entre todos los parámetros, la piedra angular...

Introducción El acero de Damasco está rodeado de numerosos mitos y leyendas. Según las leyendas, el acero de Damasco nació en Oriente Medio y era un arma con hojas flexibles, resistentes y de gran filo. Según fuentes, se cree que...

Buscador electrónico de ángulos de cuchillos y su uso Con sensores de nivel electrónicos y medidores de ángulos, puede medir ángulos, inclinaciones y pendientes con rapidez y precisión, guardar y, en ocasiones, transmitir valores de medición incluso de forma inalámbrica....

1. Cómo entender la preparación de piedras y barras de afilar La preparación de piedras naturales y sintéticas para afilar cuchillos está relacionada con el afilado mismo. Obviamente, para afilar correctamente una hoja, la superficie del abrasivo debe ser plana...

1. Varilla de afilar como herramienta para afilar y afilar. Las varillas de afilar son una de las herramientas más comunes para afilar las hojas de cuchillos , principalmente en la cocina. En primer lugar, cabe destacar que, al usar...

Introducción Hoy en día, las lijadoras y amoladoras de banda se utilizan con frecuencia para afilar y eliminar rápidamente el metal de la hoja. La cuestión de si la amoladora de banda es una unidad adicional en combinación con un...

Introducción La facilidad de uso, o como se podría decir, la facilidad para afilar la hoja de un cuchillo, puede parecer un punto importante para los principiantes, pero en realidad no lo es. La propia comodidad del afilado puede entenderse...