Las piedras de afilar de agua y otras piedras de afilar están hechas de materiales abrasivos que afilan con rapidez y precisión las hojas de cuchillos de chef, de caza y de carpintería, cepillos, hachas y otras herramientas. Debido a las propiedades del aglutinante, las partículas abrasivas se desprenden constantemente, creando una pasta en la superficie. Esto mejora la calidad del afilado, pero provoca un desgaste rápido.
No se puede usar una piedra arqueada, ya que dañaría la hoja. Para restaurar la geometría de la piedra, se puede usar una piedra de aplanamiento . Veamos con más detalle cómo se realiza el aplanamiento y qué herramientas se necesitan para ello.
Para eliminar las deformaciones de las piedras de agua, los afiladores utilizan piedras de aplanar o vidrio para nivelar. Se pueden usar para eliminar parte del abrasivo y aplanar la superficie de la piedra para seguir afilando cuchillos con la máxima calidad.
Las piedras de afilar se deforman debido a las peculiaridades del proceso. La parte central de la piedra se usa con mayor frecuencia. Esta zona se desgasta más rápido, lo que altera la geometría original.
Si usa una herramienta de este tipo sin acondicionar, la hoja del cuchillo también se redondeará ligeramente en los bordes. Usarla para cortar alimentos u otros fines no será tan cómodo. La barra niveladora puede restaurar la planitud de la piedra de afilar y hacerla apta para el afilado.
Equipo utilizado para aplanar piedras de afilar:
Al usar cualquier piedra, es necesario usar un líquido de corte. Este se selecciona según el tipo de piedra de afilar que el maestro utiliza:
Debe comprobar ocasionalmente la planitud de la superficie de la piedra antes y durante el trabajo. Los métodos se describen a continuación.
El proceso de nivelación de la superficie de una piedra abrasiva consta de los siguientes pasos:
1. Definición del estado de la piedra
La forma más sencilla es usar una regla de ingeniería de alta calidad o una escuadra, que se utilizan para mediciones en instalaciones industriales. Tienen una superficie perfectamente plana y uniforme. Es necesario conectar la regla al abrasivo, colocar ambos frente a la luz y buscar el espacio. Si se puede ver el espacio, es hora de aplanar la piedra.
Tenga en cuenta que no debe usar una regla escolar simple para este propósito. Puede tener errores de diseño que impidan una medición precisa de la planitud.
El segundo método sencillo es usar una hoja de papel. Coloca la barra sobre la mesa e intenta deslizar una esquina de papel debajo. Si encaja, significa que hay un hueco y hay que aplanar la piedra.
2. Dibujar una cuadrícula.
Con este método, se trazan líneas finas sobre el abrasivo con un lápiz. Durante el proceso de aplanamiento, se irán borrando gradualmente. Las marcas solo quedarán donde la piedra de afilar aún no llega. Estas marcas permiten saber fácilmente si es necesario seguir aplanando o si la piedra de afilar ya está plana.
3. Eliminación de defectos.
Antes de aplanar, humedezca abundantemente la superficie de la piedra con agua o aceite, según el tipo. A continuación, mueva la piedra de agua sobre la placa de aplanado, realizando movimientos circulares.
Asegúrese de que toda la superficie de la barra toque gradualmente la piedra de afilar. Así evitará la aparición de defectos adicionales.
El líquido de corte debe ser suficiente. Este eliminará gradualmente el material abrasivo separado. Durante el trabajo, se notará claramente que las líneas dibujadas con lápiz desaparecen primero de los bordes y luego del centro. Esto indica que la piedra se ha desprendido en el centro.
4. Control de calidad del aplanamiento.
Al usar la barra de aplanamiento, revise constantemente el estado de las marcas. En cuanto desaparezcan por completo, deje de aplanar. Si continúa nivelando, eliminará más material abrasivo del necesario, lo que reducirá la vida útil de la piedra de agua.
La forma más sencilla de determinar el estado de una barra de afilar se describe arriba. Analicemos este tema con más detalle aquí.
Antes de proceder con el acondicionamiento, es necesario comprender la terminología que utilizan los afiladores profesionales. Los siguientes parámetros geométricos son importantes para una piedra de agua:
Pasemos a los métodos para determinar espesores.
Necesitará una regla de ingeniería profesional con una precisión mínima de 0,02 mm para la inspección. Puede conseguirla en una ferretería o pedirla en línea.
Antes de comenzar las mediciones, es necesario comprobar que el borde esté plano y sin defectos mecánicos. También debe eliminarse el polvo y la suciedad. Se recomienda limpiar la cara frontal con una película abrasiva de 1 micra y eliminar la suciedad con un paño sin pelusa.
Hay dos formas de medir una piedra:
La ventaja de esta opción es la simplicidad. No se requieren conocimientos ni habilidades especiales para usar este método. Sin embargo, necesitará una regla. El proceso toma poco tiempo, pero no es completamente preciso.
Tenga en cuenta que el borde de medición se desgasta gradualmente al entrar en contacto con el abrasivo. De vez en cuando, deberá comprobar la calidad del borde en una superficie de mármol certificada y comprar una herramienta nueva.
Este método lo utilizan los artesanos en talleres de afilado profesionales. Para medir, se necesita una placa de granito con una geometría perfecta (confirmada mediante un certificado o protocolo de inspección), un micrómetro con dial mecánico o electrónico y gatos ajustables.
El proceso de medición se lleva a cabo según este algoritmo:
Este método se considera uno de los más difíciles, pero también uno de los más precisos. Solo se utiliza al trabajar con piedras abrasivas costosas y de grano fino. Sin embargo, rara vez se utiliza, ya que requiere una larga preparación y un manejo muy cuidadoso.
Además, este método requiere herramientas especiales para las mediciones. Comprar una placa horizontal de referencia, gatos y un micrómetro será una inversión costosa. Y si se utilizan las herramientas de medición más precisas, el precio de compra puede multiplicarse por diez.
Otra forma de comprobar la planitud de una piedra requiere herramientas de medición profesionales. Sin embargo, son mucho más económicas que un micrómetro con gato. Además, facilitan las mediciones.
Para medir la barra abrasiva, necesitarás:
Para realizar la prueba, coloque la barra sobre la placa e inserte la galga de espesores entre esta y la placa base. Debe repetir esto en varios puntos. Si la galga encaja, es necesario acondicionar la piedra con una placa de lapeado.
Tenga en cuenta que este método solo es adecuado para piedras de hasta 2,5 cm de ancho. De lo contrario, la piedra podría presentar un defecto en el centro en lugar de en el borde. Por ello, no podrá introducir la galga de espesores, pero la desviación geométrica no le permitirá afilar correctamente el cuchillo.
Este sofisticado equipo digital permite determinar con precisión micrométrica la desviación de un objeto respecto a su forma correcta. Los sensores, que pueden ser mecánicos, láser, ópticos, etc., son responsables de obtener las dimensiones correctas. Se pueden obtener resultados más precisos si se utilizan sensores sin contacto.
El problema es que los equipos de inspección y medición dan resultados diferentes según el fabricante, las condiciones de medición, el tipo de abrasivo y otros factores.
Además, el dispositivo en sí es muy caro y solo se utiliza en entornos industriales. Generalmente, este método se emplea solo para las piedras más caras y exclusivas. La inspección se encarga a un laboratorio especializado. Este método no se utiliza en entornos domésticos debido a su alto coste y redundancia.
Una piedra de aplanamiento es imprescindible para quienes afilan sus cuchillos con piedras de agua. Sin un acondicionamiento periódico de la superficie, la piedra abrasiva arruinará sus herramientas favoritas y costosas. Al elegir una piedra de acondicionamiento, debe considerar sus dimensiones. Una piedra de acondicionamiento debe ser más grande que las piedras de afilar para las que la vaya a usar.
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