Las mejores formas de afilar cuchillos de campo
Antes de preguntarte cuál es la mejor manera de afilar un cuchillo en el campo, piensa exactamente qué harás y durante cuánto tiempo. ¿Será cazar, pescar, una acampada de varios días o simplemente un picnic de fin de semana?
Para un picnic, esta cuestión no es tan crítica como para la caza, la pesca o una larga caminata, que implican muchas tareas diferentes.
En primer lugar, debemos identificar el tipo de tarea. Si la caza consiste principalmente en desollar animales y aves, es más probable que la pesca requiera un cuchillo fileteador. Los cuchillos afilados para turismo y senderismo deben tener características ligeramente diferentes y variar en tamaño.
En general, si consideramos cuchillos aptos para el campo, los cuchillos de caza deben considerarse una categoría aparte. Un cuchillo de caza adecuado es aquel con hoja fija.
Muchos profesionales consideran el cuchillo finlandés puukko un modelo a seguir y un clásico entre los mejores cuchillos de caza afilados del mundo. Desde un punto de vista práctico, un puukko clásico no siempre es cómodo ni completamente seguro considerando su propósito. Por esta razón, algunos fabricantes ofrecen soluciones más prácticas con un mango de dedo.
Los cuchillos Nessmuck también pueden considerarse uno de los mejores cuchillos de caza. El diseño de estos cuchillos fijos tiene una peculiaridad: la punta de la hoja está elevada y es más ancha que el mango. Estos cuchillos se utilizan para destripar y desollar presas, así como para cocinar. Son muy populares entre cazadores y excursionistas.
Entre otros, hay otro cuchillo: un cuchillo de cinturón canadiense con una hoja en forma de hoja, inclinada respecto al mango. Es muy similar al tipo Nessmuk y se caracteriza por ser un cuchillo de uso general para cortar aves, pescar y para el turismo, en una palabra, para quienes prefieren cuchillos pequeños. En general, es un cuchillo de caza muy bien diseñado, que se adapta bien a la mano y puede usarse para diversas tareas.
El tamaño del cuchillo varía dependiendo de su propósito, y a veces se dice que cuanto más experimentado sea un cazador, más corto será su cuchillo.
Otro tipo de cuchillos utilizados en la naturaleza son los cuchillos turísticos. El tipo de cuchillo que se llama "turista" depende de a qué se le llame "turismo". Para algunos, el turismo es una excursión con una tienda de campaña al campo, acompañada de una gran cantidad de preparativos complejos. Por otro lado, para otros, una larga caminata es pan comido.
Los cuchillos para turistas pueden ser fijos y plegables. En estas circunstancias, se utilizan con mayor frecuencia para cortar comestibles, abrir latas, limpiar pescado, cepillar madera blanda, cortar arbustos, etc. En resumen, cualquier cuchillo que pueda utilizarse en tareas de senderismo puede considerarse un cuchillo para turistas. Los cuchillos de bushcraft y los cuchillos de camping pueden incluirse en esta categoría hasta cierto punto, ya que cumplen funciones similares.
Hoy en día existen muchos fabricantes en el mercado de cuchillos, que producen una gran cantidad de modelos diferentes de cuchillos bajo diferentes nombres en la categoría de cuchillos de caza y cuchillos en general para uso en la naturaleza.
Cabe destacar las características comunes a todas las categorías y tipos mencionados. Al mismo tiempo, todas ellas serán igualmente útiles en cualquier situación al aire libre:
Hay características que pueden distinguir los cuchillos por la estructura de la hoja diseñada para tareas especiales:
Algunos fabricantes producen modelos de cuchillos que combinan muchas de las características descritas y pueden abarcar una amplia gama de tareas. Sin embargo, incluso estos cuchillos no son universales en el sentido estricto de la palabra, ya que cortar alimentos, pescado, caza o animales grandes son tareas diferentes. Algunos dicen que un cuchillo universal es aquel que no sirve para nada. Muchos cazadores, pescadores y turistas experimentados prefieren llevar dos cuchillos: uno grande y otro pequeño.
Al comprender las características específicas de los diferentes tipos de cuchillos para exteriores, conviene considerar la cantidad de trabajo que requiere cada uno. Dado que el filo del cuchillo puede desafilarse en cualquier circunstancia imprevista, es necesario tener a mano un afilador.
Para afilar estos cuchillos en el campo con diversas herramientas, es necesario conocer los conceptos básicos de la forma más común de afilar cuchillos: manualmente.
Afilado manual
Afilar cuchillos manualmente con una piedra de afilar no es fácil, pero es el método más popular y económico. La experiencia en el afilado manual es crucial, ya que, si el dueño del cuchillo posee esta habilidad, podrá afilar o dar acabado a la hoja con métodos más avanzados.
El bisel secundario del cuchillo se coloca sobre la piedra y se puede sujetar con uno o dos dedos, según se prefiera. Se puede tocar y sentir si hay un cambio de filo y acostumbrarse poco a poco a esta técnica de afilado. No se trata de controlar un ángulo determinado ni del principio de mantener un ángulo existente.
La cuestión principal es que cuanto mayor sea la curvatura cerca de la punta, más difícil será afilar el bisel secundario de la hoja en un ángulo determinado, ya que el área de contacto disminuye. Para afilar el cuchillo manualmente, se suele usar una barra de 150 a 200 mm de largo y 50 mm de ancho para mayor comodidad.
El afilado manual en exteriores no tiene un ciclo completo y consiste principalmente en el bruñido y el acabado. Por ello, no es necesario un abrasivo grueso. Es mejor usar una barra con una estructura de grano más uniforme para afilar el filo en dos pasos en lugar de reperfilarlo. Un grano adecuado para la primera etapa sería de aproximadamente 400/320 y para la etapa de acabado de aproximadamente 800 (FEPA-F).
Con algo de experiencia con este método, podrá obtener un cuchillo muy afilado en comparación con los demás métodos que se describirán a continuación. Al elegir una herramienta para afilar y dar acabado al filo de cuchillos en exteriores, estos parámetros deben servir de base.
Sistemas de afilado
Una barra de madera con cuero y pasta, la herramienta más común para afilar un cuchillo, puede ser útil en muchos casos. Este es un procedimiento preventivo y, si la hoja ya está desafilada, será ineficaz. La capacidad de corte de algunas hojas puede disminuir rápidamente, incluso después de afilarlas con cuero. Por otro lado, será la solución adecuada si utiliza este método junto con los otros descritos a continuación. Puede afilar su cuchillo al aire libre si la funda es de cuero con un lado bastante corto.
Las piedras de afilar , que incluyen cerámica, diamante y piedras naturales, incluso las cortas, son considerablemente más efectivas para afilar que una tabla de cuero. Puedes comprar una piedra de afilar en un juego o como parte de un afilador de bolsillo.
Siempre debe ajustar la longitud de la hoja de su cuchillo a la longitud de la piedra de afilar; debe ser igual o mayor que la longitud de la hoja de su cuchillo. Esto permitirá un afilado más eficiente.
La forma más común de una piedra de afilar (una varilla redonda) es conveniente para afilar la línea del filo, y las piedras de afilar con plano ofrecen mayor precisión al afilar el bisel secundario. El único parámetro importante es el diámetro: cuanto mayor sea, mayor será el área de contacto y más efectivo será el afilado del filo. Dependiendo del grano de la piedra de afilar, la hoja siempre se puede pulir con cuero limpio o con cuero engrasado.
Sacapuntas de bolsillo (con varillas plegables, de arrastre, combinados)
Los afiladores de navajas de bolsillo no difieren mucho de los afiladores de arrastre habituales para cuchillos de cocina. Este tipo de afilador puede tener de 2 a 4 superficies de trabajo. A menudo, la primera superficie de trabajo consiste en insertos de carburo de tungsteno de grano 400 aproximadamente. La segunda superficie puede tener un grano de 1000 aproximadamente. La siguiente opción puede ser una superficie de cerámica para afilar hojas dentadas. Algunos incluyen varillas de diamante para afilar hojas rectas.
A pesar de que estos afiladores son extremadamente compactos y se pueden guardar en el bolsillo o llevar como llavero, todos tienen sus desventajas. Las inserciones metálicas son muy duras y pueden ser irregulares. Debido a la pequeña área de contacto, este tipo de abrasivo puede dañar los planos de bisel secundario a lo largo del filo, al igual que los abrasivos de cocina, creando ranuras delgadas. Aquí es donde los biseles secundarios se debilitan y crean puntos de tensión adicional, lo que resulta en el astillado del filo.
Si alguna de las superficies abrasivas pierde sus propiedades, es imposible reemplazarla y la eficacia de dicho dispositivo disminuye considerablemente. Sin embargo, si solo se va a afilar la cuchilla, el afilador debería ser suficiente durante un tiempo determinado.
Algunos tienen opciones adicionales que a veces son útiles al aire libre. Por ejemplo, algunos tienen una brújula incorporada, un silbato o incluso una vara para hacer fuego. Quien no quiera afilar cuchillos y solo necesite un cuchillo económico con una hoja que corte, encontrará una solución perfectamente aceptable.
Barras de bolsillo
El uso de piedras de afilar de bolsillo es una de las soluciones compactas que se encuentran entre los afiladores de bolsillo, las piedras de afilar y otras soluciones más efectivas. El uso de diversas piedras de afilar pequeñas es exactamente igual que el afilado manual con una piedra de agua o una piedra de banco. Su uso se define por su tamaño, que a veces no supera los 10 centímetros de longitud.
Estas barras se utilizan principalmente de forma clásica. Además, si se utiliza una guía de ángulo ajustable (como la Hapstone T1), la precisión y consistencia del ángulo de afilado aumentan significativamente, facilitando y agilizando el trabajo en general.
Similar, aunque no tan habitual, sería el uso de barras de ápice diseñadas para sistemas profesionales. Se pueden usar como una piedra de afilar normal o con una guía de ángulo ajustable.
En ambos casos, el uso de una guía requiere una superficie plana para colocar la barra y sobre la cual mover la abrazadera. Si no se dispone de una superficie plana, se puede utilizar un sistema de guía manual con un portaabrasivo, que se describirá más adelante.
Para esta solución, es mejor elegir abrasivos que no requieran refrigerantes. Los más comunes son los abrasivos de diamante electrodepositados, que también se utilizan en afiladores de bolsillo. Los fabricantes de abrasivos suelen ofrecer soluciones combinadas con diferentes tamaños de grano, por lo que siempre es posible elegir la opción más adecuada.
Sistemas de varillas verticales
Los sistemas de varillas verticales no difieren mucho de las piedras de afilar en cuanto a su uso. El proceso requiere que el usuario sostenga el cuchillo lo más verticalmente posible y guíe la hoja a través de la varilla con el grano deseado, tirando de ella hacia abajo y hacia sí mismo al mismo tiempo.
Los sistemas de barras verticales tienen varias ventajas importantes:
Afilar con estos sistemas es mucho mejor que hacerlo con una piedra de afilar, e incluso mejor que el afilador de bolsillo más avanzado debido a la longitud de las varillas y su variabilidad.
Alguien puede encontrar que su mayor tamaño y peso son una desventaja.
Afiladores portátiles con guías de ángulo de afilado
Tras considerar el método de afilado manual de cuchillos en una barra estándar y todas las soluciones técnicas compactas existentes, podemos concluir que ninguna de ellas por sí sola será suficientemente eficaz. En otras palabras, es mejor utilizar una combinación específica de herramientas para lograr el resultado más correcto y efectivo.
Así, si destacamos los aspectos técnicos con los que debe estar dotada una herramienta casi "ideal" para afilar cuchillos al aire libre, un afilador de campo debería tener:
No es necesario reinventar la rueda: esta solución técnica ya existe en varias versiones ligeramente diferentes.
El afilador cuenta con protuberancias especiales que forman ángulos específicos con respecto a la superficie del abrasivo y sirven como guía angular. Basta con colocar el cuchillo y, mientras mantiene la hoja en esta posición, pasarla varias veces sobre la superficie del abrasivo por ambos lados para lograr un resultado determinado. Estas guías facilitan enormemente el trabajo con el afilador y no requieren entrenamiento especial ni un largo periodo de adaptación como con una piedra de banco estándar.
Para el acabado de las hojas se utilizan al menos tres superficies abrasivas y una tira de cuero para un acabado más fino. Esto permite afilar una amplia gama de hojas adecuadas.
Gracias a su alta calidad, tamaño y combinación, los abrasivos manejan eficazmente varios aceros diferentes, lo que también aumenta el alcance del afilador.
Si se utilizan correctamente, los abrasivos son bastante duraderos, pero algunos pueden reemplazarse, lo que también aumenta la vida útil del afilador.
A pesar de todas sus capacidades, un afilador de este tipo no puede considerarse caro ni de grandes dimensiones, que no superan las de una tabla para pulir cuero. Un dispositivo como este podría perfectamente afirmar ser el mejor afilador.
Otra versión más avanzada cuenta con un sistema especial de respuesta pivotante, diseñado para evitar levantar la mano que sostiene el cuchillo al afilar el bisel secundario en la parte inferior. Al afilar la hoja en la transición a la punta, la plataforma, bajo presión constante, se inclina lateralmente en un ángulo determinado por sí sola. Esta solución técnica permite trabajar de forma uniforme, precisa y cómoda la superficie del bisel secundario, tanto en la zona recta como en la punta de la hoja.
El tercer modelo es ligeramente más grande y cuenta con una consola giratoria especial con tres abrasivos instalados. Para cambiar el abrasivo, simplemente gire la consola y podrá continuar afilando con el siguiente abrasivo.
Es importante entender que cuantos más elementos tenga un dispositivo, más variará su tamaño y peso. Sin embargo, si no le intimidan el tamaño ni el peso y tiene la oportunidad, por ejemplo, de volver al coche con su presa y afilar su cuchillo, es muy posible llevar consigo estos afiladores.
Sistemas de afilado con varillas guía y kits con abrasivos intercambiables
En un grupo aparte para el afilado de cuchillos al aire libre, debemos distinguir los sistemas que combinan tamaño compacto, suficiente funcionalidad y facilidad de uso, que utilizan portaabrasivos con varillas guía.
Los sistemas de este tipo constan de una abrazadera especial y un portaabrasivo con guía. Algunos tienen varias posiciones fijas, y en los sistemas más avanzados se puede ajustar el ángulo de afilado.
La idea es que la hoja del cuchillo se fije en la abrazadera y el portaabrasivo con la varilla guía se coloque en la posición deseada. El afilado puede hacerse a mano o sobre una superficie plana pequeña para mayor comodidad.
Estos sistemas se venden en kits y ofrecen una amplia gama de abrasivos. Claro que, en un kit completo, no son muy prácticos para usar fuera de casa o del taller, pero las piezas individuales son bastante pequeñas y ligeras. Por lo tanto, no debería descartar este sistema.
A la hora de elegir el mejor afilador de campo, prácticamente no hay una solución universal. El mejor afilador de campo es aquel con el que puedes afilar tu cuchillo en una situación u otra, según su propósito. Puedes tener varios en tu caja de herramientas.
A la hora de tomar una decisión final, vale la pena destacar los siguientes puntos, que definitivamente te ayudarán con la elección de tu mejor afilador de campo:
Ventajas :
Desventajas :
Como recomendación general, no es recomendable afilar el filo en superficies blandas e irregulares. Los abrasivos deben tener cierta densidad. Un ejemplo de uso inadecuado sería enrollar cinta de lija alrededor de un objeto, ya que se deformará y, por el contrario, podría desafilar el filo en lugar de afilarlo. También conviene no afilar demasiado con el cuero, ya que podrías sobrepasar el ángulo y redondear el filo de la hoja, y tendrás que volver a afilarla.
En una situación extrema de vida o muerte, se puede afilar una hoja en una piedra bastante plana y lisa. En muchos ríos o rocas, se pueden encontrar capas adecuadas para tal tarea. Es posible partir una piedra contra otra, ya que el interior de la piedra suele ser más adecuado para afilar que el exterior. Pero esto es para un caso extremo excepcional.
Lo correcto al aire libre es tener siempre al menos alguna herramienta para afilar tu cuchillo que no tener ninguna y el mejor cuchillo siempre será el que lleves contigo.
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