El tipo de biseles, junto con la geometría de la hoja y el acero utilizado, determinan principalmente las características del cuchillo en sí. La elección de un cuchillo con un cierto tipo de biseles predetermina sus características de uso. Diferentes formas de hojas y biseles se desarrollaron como resultado de la influencia de diferentes culturas y tradiciones regionales. Básicamente, cualquier cuchillo puede usarse para su propósito previsto de cortar diversos materiales, pero algunas hojas manejan ciertas tareas específicas con más éxito. En este sentido, un cuchillo con biseles escandinavos puede considerarse un tipo de cuchillo bastante específico y especial.
El diseño y la producción de un cuchillo fuerte y confiable para exteriores y bushcraft han sido influenciados por las experiencias de muchos cazadores, pescadores, pastores y aldeanos en las duras regiones árticas. Algunos cuchillos revelan un vínculo directo con la naturaleza con mangos hábilmente diseñados de maderas raras. Así que cuando sostienes un cuchillo así, estás sosteniendo un pedazo de la naturaleza en tus manos.
Los biseles escandinavos suelen ocupar un tercio del ancho de la hoja (a veces hasta un 50-75%) y no tienen biseles secundarios. En otras palabras, los planos de los biseles forman el filo de corte. Una hoja con este tipo de biseles se distingue por su alto nivel de nitidez y una durabilidad significativa. Esto hace que el cuchillo con biseles de molienda escandinava sea adecuado para tallar madera fresca y seca y para diversos propósitos de bushcraft, además de ser la mejor opción para la naturaleza y la caza.
Cuando se trata de bushcraft, sin embargo, es más un conjunto sistemático de técnicas, habilidades, artesanías y filosofía de vida. No se trata necesariamente de supervivencia, bushcraft y actividades extremas, aunque también hay una sección sobre eso. Este conocimiento puede ser útil para campistas, turistas, cazadores y pescadores, para todos los que, voluntaria o involuntariamente, se han adentrado en la naturaleza. El bushcraft no es una actividad turística, pero proporciona las habilidades para ello.
Las hojas con biseles escandinavos son bastante fáciles de afilar y pulir en piedras de afilar de tamaño completo debido a la gran área de contacto entre la hoja y el abrasivo. Además de los biseles, los cuchillos escandinavos se distinguen por algunas características específicas de diseño:
Hablando de cuchillos con biseles de molienda escandinava, cabe mencionar que hoy en día hay suficientes fabricantes con su propia visión y comercialización de una amplia gama de modelos para una gran variedad de tareas al aire libre, bushcraft y supervivencia. El cuchillo se utiliza en bushcraft, senderismo, caza y pesca.
Los materiales usados en la fabricación de cuchillos, de una u otra manera, prescriben el uso del cuchillo en un área particular. Por ejemplo, un cuchillo con hoja delgada y estrecha de acero inoxidable y mango de goma será mejor para la pesca, mientras que un cuchillo de espiga completa de acero al carbono con hoja ancha, que tiene un lomo grueso y mide alrededor de 10 cm, será mejor para senderismo en el campo.
Los fabricantes en Finlandia, Suecia y Noruega usan aceros tradicionales como Sandvik 14C28N, acero al carbono 80CrV2, Laurin Metalli, acero alto en carbono UHC y algunos aceros de baja corrosión. Además de estos, cada vez se usan más aceros en polvo.
Como se mencionó anteriormente, dependiendo del propósito, se pueden usar diferentes aceros, el cuchillo puede tener una espiga completa de una sola pieza con empuñaduras de madera o sintéticas o una espiga tipo varilla.
Es común encontrar en la versión clásica cuchillos de espiga completa con hojas delgadas y estrechas no diseñadas para cargas pesadas. Los cuchillos clásicos tienen un mango de aproximadamente 10 cm y la hoja generalmente es más corta que el mango, lo que los hace más fáciles de usar. Esto se puede explicar por el hecho de que la ropa de invierno dificulta el movimiento y los cazadores usaban cuchillos más cortos para desollar, por ejemplo.
Las fundas de los modelos tradicionales están hechas de cuero, mientras que los modelos más modernos están hechos de materiales sintéticos. El extremo de la funda de cuero puede usarse para afilar y desbarbar en el campo después del afilado.
El nombre de los biseles sugiere que está directamente relacionado con su origen escandinavo. Los cuchillos con biseles de molienda scandi se caracterizan por su alta durabilidad, ya que dos tercios del ancho de la hoja mantienen su grosor original, mientras que el bisel se forma en forma de cuña en el tercio restante del ancho de la hoja. Debido a esta geometría, el cuchillo con esta hoja parte en lugar de cortar y encuentra casi ninguna resistencia del material. Este hecho lo convierte en una excelente herramienta para trabajar la madera. La peculiaridad de estas hojas es que si se usan con cuidado, se puede hacer un trabajo preciso, y si se aplica suficiente presión, la hoja se clavará en el material.
Los ángulos en las hojas con biseles scandi están en el rango de 20 a 27 grados. Cuanto menor es el ángulo, más afilada es la hoja y más adecuada para tallar madera. Cuanto mayor es el ángulo, más resistente es el filo de corte. Incluso si formas el filo de corte con ángulos pequeños y micro-biseles secundarios, cortará eficazmente.
Las principales tareas de estos cuchillos en la naturaleza incluyen trabajos en madera: - cortar ramas pequeñas, cepillar, hacer yesca, cortar leña y tareas similares. El lomo de estos cuchillos debe tener bordes afilados para poder hacer fuego con una barra de ferrita. Para preparar alimentos en condiciones de campamento, se puede usar un cuchillo con biseles de molienda no scandi, que será más conveniente. Sin embargo, el hecho de que un cuchillo con bisel scandi parta la comida en lugar de cortarla no es significativo y se puede usar dicho cuchillo para cocinar sin llevar peso excesivo.
Muchos cazadores y pescadores también usan cuchillos con bisel scandi, pero tenga en cuenta que debe evitar cortar huesos, porque en ciertos ángulos el filo puede astillarse. Por ejemplo, los huesos de aves silvestres son muy diferentes en dureza de los de aves de corral, por lo que debe cortar en las articulaciones.
El afilado a mano de cuchillos con bisel Scandi en una piedra de banco de tamaño completo parece ser un proceso simple, ya que los biseles son iguales a los biseles secundarios y están en contacto con el plano de la barra abrasiva.
Los abrasivos para afilar están disponibles en una variedad de materiales a su elección: placas de diamante en varios tamaños de grano, y piedras de afilar tradicionales naturales y sintéticas. Los biseles secundarios anchos facilitan mantener el ángulo correcto. Pero antes de comenzar el proceso de afilado, el plano de la piedra de afilar debe prepararse adecuadamente y estar lo más plano posible. Esto se hace para asegurar que el plano de los biseles secundarios y el abrasivo tengan el contacto más estrecho posible y cumplan su función.
Debe encontrar un movimiento que le convenga mejor para el proceso de afilado, y se recomienda encarecidamente que solo lije la parte ancha de los biseles de la hoja en una dirección para que el ángulo no cambie. Con el tiempo, puede comenzar a hacer movimientos más espaciados a lo largo de toda la longitud de la piedra de afilar.
Consejo práctico: le resultará mucho más fácil mantener el ángulo correcto con movimientos cortos que con movimientos largos a lo largo de todo el plano de la barra. Por lo tanto, siempre comience con movimientos más cortos.
Si su hoja está bastante desafilada, comience el proceso de afilado con una piedra gruesa de aproximadamente 300 - 400 de grano. Puede formarse una rebaba en el filo después del desbaste, lo que le indicará que el proceso de afilado en esta etapa está completo. Luego puede pasar a una piedra abrasiva en el rango de 500 - 2000 de grano. Para la etapa final de afilado, puede usar barras abrasivas de 6,000 - 8,000 de grano. No es necesario pulir todos los biseles secundarios hasta un acabado espejo, basta con un área pequeña a lo largo del filo.
El afilado de la parte curva de la hoja - el área redondeada cerca de la punta - a veces puede parecer un poco desafiante. El afilado del área recta no difiere del método descrito anteriormente.
Dos formas de afilar el área redondeada:
Después de afilar, limpia a fondo el cuchillo de lodo abrasivo y limpia la hoja con aceite para mantenerla segura. Si el cuchillo tiene mango de madera, también podría necesitar algo de aceite.
Puede parecer que afilar un cuchillo con biseles de afilado scandi en un afilador doméstico es más fácil. Esto es tanto cierto como falso. Los afiladores domésticos son diferentes, y considerando que el ancho del bisel secundario en la parte curva cerca del filo difiere del principal, puede haber un problema con el correcto apriete de la hoja. Este problema debe verificarse caso por caso. Una vez encontrada la posición correcta de la hoja, el resto es bastante común. Sin embargo, debes recordar que tendrás que afilar todo el bisel secundario y necesitas tener abrasivos apropiados. Similar al afilado a mano, también puedes crear un micro bisel secundario en lugar de un afilado completo.
Para ahorrar tiempo y proteger la hoja y el abrasivo, una hoja con biseles Scandi puede afilarse en un área pequeña para formar un micro bisel secundario en lugar de una operación completa de afilado. Para empezar, los micro biseles secundarios pueden formarse en un ángulo recto, pero eventualmente, puedes hacer micro biseles secundarios convexos.
Comparar varios cuchillos similares hechos de aceros ligeramente diferentes resultó bastante interesante. Los cuchillos usados para la prueba fueron: un cuchillo con biseles rectos desde el lomo, un cuchillo con biseles secundarios convexos, un cuchillo con medio convexo desde la mitad, y un cuchillo con biseles scandi.
En la comparación de corte de madera, el cuchillo con biseles rectos mostró los peores resultados. El cuchillo con biseles de afilado scandi y pequeño desplazamiento convexo (4.3°) se convirtió en algo entre convexo y scandi y ocupó el tercer lugar en términos de eficiencia y comodidad.
El cuchillo con afilado convexo desde la mitad de la hoja resultó ser una opción competitiva bastante buena en términos de facilidad de uso y calidad de corte.
El cuchillo con biseles scandi resultó ser el más agresivo y eficiente en el trabajo con madera. Si lo comparas con un cuchillo Yakut, los resultados son los siguientes:
Si miras una copia del cuchillo de supervivencia con biseles scandi del famoso fabricante canadiense Grohmann Knives, verás inmediatamente que el cuchillo con biseles scandi es mucho más conveniente para cepillado de potencia..
Por ejemplo, si ves los videos de pruebas de diferentes cuchillos cortos para tallar madera, notarás inmediatamente que un cuchillo común con biseles scandi pierde claramente en algunas características debido al tamaño de la hoja y al ángulo de los biseles.
Entre las principales empresas europeas que producen cuchillos con biseles scandi en serie están marcas tan famosas como MoraKniv, Brisa, Enzo, Helle, Casström, Ahti, Marttiini, Roselli, Karesuando, EKA, Hultafors, Paaso Puukot, Kauhavan Puukkopaja, Eräpuu, WoodsKnife, Riipi Puukko, Uniikkipuukot, Brusletto y varias otras compañías menos conocidas.
En América, las empresas que producen cuchillos con este tipo de hoja son: Esee, Tops, ColdSteel, CONDOR TOOL & KNIFE, y por supuesto, la empresa canadiense Grohmann Knives.
Resumamos simplemente las ventajas y desventajas de los cuchillos con biseles Scandi.
Las ventajas son:
Debido a estas cualidades, los cuchillos con bisel scandi son los mejores para tallar madera y muchas otras tareas.
Sin embargo, nada es perfecto, y estos cuchillos también tienen sus debilidades:
Basándonos en todo esto, podemos concluir que los cuchillos con biseles scandi pueden considerarse los más efectivos para la carpintería y para muchas otras tareas relacionadas con el bushcraft y el aire libre.
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