# 9 Historia de agudización. Lars Kirkeby

Lars Kirkeby

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TSPROF: La aventura de un hombre en el afilado. En mis inicios, mis primeras experiencias con el afilado fueron con piedras planas o de bolsillo. Con una mano suave, conseguía un filo decente, aunque era un trabajo tedioso. Me pasé al afilador Spyderco en 2018. Aunque sencillo y portátil para un afilador de campo, tenía algunas deficiencias. Los nuevos aceros de alta resistencia tardaban una eternidad, pero en general funcionaban. De ahí en adelante, me hice con un Viper Sharp para mi primera experiencia práctica con un afilador guiado. Me encantó su sencillez y, de hecho, una hermosa obra de arte. Las "piedras" recubiertas de diamante cortaban cualquier acero que se les pusiera en el camino. El fabricante era genial y, en general, era un sistema excelente. Suficiente para cubrir las necesidades básicas de afilado. Su única limitación es que el diseño era adecuado para hojas de menor longitud. Introducir TSPROF para que los afiladores de cocina también recibieran mimo. Esto fue más o menos en la época del lanzamiento de la unidad Blitz 360. Un representante de TSPROF me consiguió un pequeño descuento y apareció poco después. Bien empaquetado y con una artesanía impresionante. Se sentía sólido y, con las abrazaderas dobles, por fin tenía mi cocina llena de cortadores de dedos. Mi única queja del Blitz 360 es la "cola de escorpión", ya que, si no recuerdo mal, no se bloqueaba y se movía constantemente. Estaba un poco sobredimensionado para mis necesidades. Pero disfruté usándolo y cuidaba su cola para conseguir cuchillas increíblemente afiladas una y otra vez. Incluso construí una caja de transporte para él y para guardar todos mis jugos y extras. Cuando TSPROF anunció el Kadet, supe al instante que era el ganador. Simple, compacto y bien hecho. Moví el Blitz y llegó el Kadet. Un pequeño pero excelente aparato que podía acomodar tanto cuchillos grandes como pequeños y que se guardaba incluso más pequeño que el Blitz. Diría que mis quejas con el Kadet original eran la falta de un segundo tope de varilla en la caja y una opción de ajuste deficiente. Pero parece que ya han solucionado ambos problemas. Ya que actualizaron esa unidad y la hicieron con un estilo Batman, aunque todavía no he conseguido el nuevo Kadet, pero ya he comprado el original, estoy esperando las rebajas de TSPROF para comprar uno. Quién sabe, quizás incluso saquen algo nuevo para probar. En cualquier caso, el Kadet, y probablemente todas las unidades de TSPROF, valen la pena y son muy recomendables.