Comment aiguiser votre couteau avec un couteau

Il arrive parfois que vous ayez besoin d'affûter le tranchant de votre couteau sans avoir de tige d'affûtage ni d'aiguiseur à portée de main. Cela arrive en cuisine, en camping, à la pêche, etc. Voici une méthode pour affûter le tranchant d'autres couteaux.

Quels couteaux peuvent être affûtés de cette façon

Cette méthode d'affûtage convient à tous les tranchants de couteaux en acier au carbone ou en acier inoxydable. Notez que cette méthode permet de restaurer un certain tranchant, mais elle ne sera pas efficace si :

• Une surface de coupe endommagée ne servira à rien. Pour réparer les dommages, il faudra retirer une grande quantité de métal.
• Si le tranchant présente des zones ébréchées. Cela se produit lorsque la lame heurte des objets durs.
• Si le tranchant est trop émoussé.

Dans les cas mentionnés ci-dessus, il n'est pas possible d'aiguiser le tranchant de la lame avec un autre couteau. Vous aurez besoin d'un aiguiseur spécial ou d'une pierre à aiguiser pour couteaux. Ces outils vous permettront de corriger ces défauts.

Comment utiliser cette méthode pour affûter les couteaux

Pour aiguiser votre couteau, vous aurez besoin d'un second outil de coupe. Il est préférable de choisir un modèle en acier massif. Vous pouvez l'utiliser comme aiguiseur. Pendant l'affûtage, tenez les couteaux à distance, dos de la lame face à vous. Ceci est nécessaire pour respecter les règles de sécurité. Le non-respect de cette consigne peut entraîner des blessures.

Avec des mouvements brusques, déplacez le tranchant du couteau le long du dos du second couteau. Ces mouvements de translation s'effectuent d'un côté puis de l'autre. Répétez l'opération 15 à 20 fois. Vérifiez ensuite le tranchant de la lame.

Dans ce cas, le dos de la lame du couteau fait office de tige d'affûtage. Malgré sa surface lisse, il permet d'éliminer les petites bavures et de redresser légèrement la forme du tranchant fin. Cela améliore les qualités de coupe des couteaux.

Dans quelle mesure cette méthode d’affûtage est-elle efficace ?

Utiliser un deuxième couteau pour affûter le fil permet de garder la lame aiguisée pendant un court instant. Cette méthode est utile dans plusieurs situations :

1. À utiliser en extérieur, lorsque vous n'avez pas de pierre à aiguiser sous la main. Cette méthode permettra à votre lame de rester aiguisée pendant une courte période. À votre retour, il vous faudra affûter correctement votre lame.
2. À utiliser en cuisine, lorsque le temps manque pour affûter correctement les lames de vos couteaux. Quelques mouvements de translation suffisent pour que le couteau retrouve son tranchant.
3. Pour la chasse, la pêche et la cuisine en plein air. Lors de ces activités, il est fréquent de devoir découper la carcasse d'un animal ou vider un poisson. Si le couteau est émoussé, vous pouvez toujours affûter son tranchant avec un autre outil.

Ce n'est pas la fin de la liste des situations où vous pourriez avoir besoin d'affûter le tranchant de votre couteau. Cette méthode est utilisée au quotidien en cuisine, à la maison, au garage, lors d'un pique-nique, etc.

Comment fonctionne l'affûtage avec un autre couteau ?

Bien que le dos de la lame soit lisse, il permet d'affiner le tranchant de l'outil. Comment ? Lors de la coupe de différents matériaux, des bavures apparaissent sur la lame et la forme du tranchant change.

Lorsque la lame passe sur le dos, l'impact mécanique permet de redresser le tranchant et d'éliminer les irrégularités. De plus, la friction élimine les bavures, ce qui rend l'outil tranchant.

Avantages et inconvénients de la méthode

Cette méthode est devenue populaire pour plusieurs raisons. Tout d'abord, elle permet de gagner du temps. Il suffit de plusieurs mouvements d'affûtage pour obtenir un tranchant relativement net. Cela prend très peu de temps. Voici d'autres avantages :

• Plus besoin de chercher une pierre à aiguiser ou un autre appareil. Tout ce que vous avez à faire peut être réalisé directement sur votre lieu de travail ou même sur le terrain. Vous n'avez donc pas besoin de chercher une pierre à aiguiser.
• Facile à réaliser. Aucune connaissance ni expérience particulière n'est requise. Même les débutants peuvent maîtriser cette méthode d'affûtage.
• Bon résultat. On peut rendre le tranchant assez tranchant.

L'inconvénient de cette méthode est que le tranchant de la lame ne se réaffûte que temporairement. L'affûtage avec un autre couteau n'est efficace que pendant une courte période et ne permet pas de conserver un tranchant permanent.

Le deuxième inconvénient de cette méthode est qu'il est impossible de réparer les dommages causés à la lame. Il faudra alors les réparer avec une pierre à aiguiser ou un outil spécial. Il est impossible d'éliminer les éclats ou les dentelures en affûtant le couteau avec le dos d'un autre couteau.

Un autre inconvénient est qu'il est impossible de modifier l'angle des biseaux avec cette méthode. On ne peut que remettre le bord en place. La modification de l'angle doit être effectuée à l'aide d'un outil spécial.

Quels couteaux conviennent à cette méthode d'affûtage

Cette méthode permet de restaurer le tranchant de nombreux couteaux, qu'ils soient pliants, automatiques ou simples. Le matériau utilisé peut également être très différent. Les lames sont en acier au carbone ou en acier inoxydable.

La règle principale est de le faire correctement. Comment le faire correctement ? Les mouvements de translation doivent être effectués avec une légère pression. Ils doivent être précis et assurés.

Après 10 à 15 mouvements, vérifiez l'affûtage du tranchant. Si la qualité de coupe ne s'améliore pas, répétez chaque étape plusieurs fois.

Que faire si ça ne marche pas ?

Cette méthode ne garantit pas l'amélioration du tranchant de tous les couteaux. Il arrive que la rectitude du tranchant ne soit pas garantie avec cette méthode, notamment pour les raisons suivantes :

• Coupe d'objets durs. Lorsque le tranchant heurte des éléments métalliques, le tranchant de la lame diminue.
• Utilisation fréquente de cette méthode d'affûtage. Cette méthode est temporaire et ne peut être utilisée en permanence.
• Présence d'éclats, petits et grands. Les dommages à la lame ne peuvent être réparés par affûtage avec le dos d'une autre lame.

Dans ce cas, un outil spécial ou une pierre à aiguiser est nécessaire. La meilleure option, pour les débutants comme pour les professionnels, est l'affûteur TSPROF avec guide. Cet équipement permet de restaurer le tranchant et de réparer tout type de dommage. Grâce à sa conception simple, même les débutants peuvent affûter leurs couteaux.

Comment utiliser l'aiguiseur de couteaux TSPROF

Aucune compétence particulière n'est requise pour utiliser cet appareil. Tout le monde peut s'en occuper. Pour affûter la lame de votre couteau, lisez et suivez chaque étape :

• Placez l'aiguiseur sur une table ou une autre surface. La base doit être stable pour éviter les blessures.
• Serrez la lame. Les aiguiseurs TSPROF sont équipés de pinces spéciales à cet effet. Pendant l'affûtage, la lame doit être immobile. Le couteau est placé face à l'utilisateur.
• Réglez l'angle d'affûtage souhaité. La conception de l'aiguiseur permet de modifier l'angle. Cela permet de choisir l'angle le plus adapté à tous les couteaux.
• Tirez sur la pince à ressort qui maintient la pierre à aiguiser. Le support d'abrasif vous permet de monter rapidement les pierres abrasives du grain souhaité.
• Placez la pierre à aiguiser dans les rainures prévues à cet effet. La pince abrasive à ressort la maintiendra alors en place.
• Effectuez des mouvements de poussée et de traction avec le porte-abrasif pour affûter le tranchant. Si nécessaire, vous pouvez remplacer la pierre à aiguiser par une pierre à grain plus fin. Cela vous permettra d'obtenir un tranchant rasoir.
• Tournez le couteau de l'autre côté pour affûter son dos. Inutile de retirer la lame de la pince pour la retourner : tous les aiguiseurs TSPROF sont équipés d'un mécanisme de rotation. Pour retourner le couteau, il suffit de pousser ou de tirer sur le cadre de serrage.
• Répétez chaque étape à nouveau.
• Après avoir affûté votre couteau avec un système d'affûtage, vérifiez son tranchant. Ce type d'affûteur permet d'obtenir une lame tranchante en très peu de temps.

Contrairement à l'affûtage avec un autre couteau, l'utilisation d'un aiguiseur permet d'affûter la lame à plusieurs reprises. Le tranchant conservera ainsi sa forme longtemps.

Après avoir affûté le couteau avec le système d'affûtage, vous pouvez utiliser à nouveau le dos d'un autre outil de coupe pour affûter le tranchant. Cela permet au tranchant de retrouver sa forme initiale. L'utilisation d'un second dos de couteau permet d'éliminer les bavures et de remettre le tranchant en place.

Que peut-on utiliser d’autre pour l’affûtage ?

La forme du tranchant peut être affûtée avec d'autres matériaux que le dos d'un couteau. Comment choisir un outil d'affûtage ? Tout autre objet métallique fera l'affaire. La règle principale est la résistance du métal utilisé pour affûter les lames de couteaux. Les produits en acier à outils sont les plus efficaces, car ils offrent une grande résistance à l'usure.

L'affûtage avec le dos d'un autre outil de coupe permet d'affiner la lame en très peu de temps. Cependant, cela ne suffit pas à garantir un bon affûtage. Vous devrez éventuellement faire affûter votre lame correctement à l'aide d'un équipement professionnel.