Introduction En coutellerie, l'acier représente l'âme du couteau. Il est déterminé par des facteurs tels que la tenue du tranchant, la résistance à la corrosion, la ductilité (résistance) et la...
When starting the review of sharpeners for pocket knives, the phrase that immediately comes to mind is popular among knife enthusiasts and even repeated by professionals in the knife business: the best knife is the one you currently have in...
Briefly on abrasive grit The grit of an abrasive material, in our case a sharpening stone or whetstone, should be understood as the average size of grinding particles within a fraction, measured in specific units. If we speak about choosing...
Introduction How often should you sharpen your knives? We will try to answer this question. It also naturally raises another question of why your knife must remain sharp. Firstly, using a sharp knife requires minimal effort regardless of the task...
Brief History The machete as a tool, according to various sources, has been known from historical records approximately since the mid-16th century. According to some data, the machete possibly existed as early as the 13th century and is somewhat related...
Classical Tanto or Modern Tanto When mentioning tanto in its classical sense, experienced users and experts immediately associate it with a short Japanese sword, featuring a straight or slightly curved single-edged blade up to 30 centimeters long. There is a...
Sharpening of Cutting Tools The use of any cutting tool inevitably leads to wear and a reduction in the sharpness of the cutting edge. The cutting edge is the working part of the tool, formed by the convergence of two...
Slip stones are special sharpening stones designed for sharpening special cutting tools, such as woodworking equipment. They come in various shapes and sizes. Learn more about their types and purposes in this article.
Une lime ou un abrasif spécial ? Dans le monde de l'affûtage, le terme « lime » peut paraître un peu déplacé, surtout pour ceux qui ne sont pas familiers avec les outils manuels. La plupart des gens l'associeraient à un outil...
La question posée dans le titre peut dérouter même les experts en affûtage de couteaux. Cependant, certaines méthodes permettent d'affiner légèrement un couteau sans utiliser d'abrasif classique à grain spécifique. Ces méthodes sont assez anciennes, éprouvées et efficaces, même si...
Les chefs professionnels surveillent attentivement le tranchant de leurs couteaux de cuisine et les aiguisent régulièrement. Ils savent qu'un couteau bien aiguisé est plus sûr qu'un couteau émoussé. Un outil bien aiguisé réduit les blessures, améliore la précision de coupe...
Les lames de couteaux s'usent avec le temps et il est nécessaire d'utiliser une pierre à aiguiser pour les restaurer. Une pierre à aiguiser est une pierre spéciale pour l'affûtage des outils de coupe, qui élimine l'usure et restaure leur...
L'huile d'affûtage est utilisée pour affûter les couteaux de cuisine, de chasse, de poche et autres objets tranchants sur des pierres abrasives. Elle agit comme un liquide de refroidissement et permet de restaurer le tranchant de la lame sans endommager...
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