Introduction En coutellerie, l'acier représente l'âme du couteau. Il est déterminé par des facteurs tels que la tenue du tranchant, la résistance à la corrosion, la ductilité (résistance) et la...
Slip stones are special sharpening stones designed for sharpening special cutting tools, such as woodworking equipment. They come in various shapes and sizes. Learn more about their types and purposes in this article.
Une lime ou un abrasif spécial ? Dans le monde de l'affûtage, le terme « lime » peut paraître un peu déplacé, surtout pour ceux qui ne sont pas familiers avec les outils manuels. La plupart des gens l'associeraient à un outil...
La question posée dans le titre peut dérouter même les experts en affûtage de couteaux. Cependant, certaines méthodes permettent d'affiner légèrement un couteau sans utiliser d'abrasif classique à grain spécifique. Ces méthodes sont assez anciennes, éprouvées et efficaces, même si...
Les chefs professionnels surveillent attentivement le tranchant de leurs couteaux de cuisine et les aiguisent régulièrement. Ils savent qu'un couteau bien aiguisé est plus sûr qu'un couteau émoussé. Un outil bien aiguisé réduit les blessures, améliore la précision de coupe...
Les lames de couteaux s'usent avec le temps et il est nécessaire d'utiliser une pierre à aiguiser pour les restaurer. Une pierre à aiguiser est une pierre spéciale pour l'affûtage des outils de coupe, qui élimine l'usure et restaure leur...
L'huile d'affûtage est utilisée pour affûter les couteaux de cuisine, de chasse, de poche et autres objets tranchants sur des pierres abrasives. Elle agit comme un liquide de refroidissement et permet de restaurer le tranchant de la lame sans endommager...
Pierre à aplatir pour pierre à aiguiser Les pierres à eau et autres pierres à aiguiser sont fabriquées à partir de matériaux abrasifs qui affûtent rapidement et précisément les lames des couteaux de cuisine, de chasse et de menuiserie, des...
Un couteau émoussé ne fait pas que ralentir votre travail et le rendre moins efficace. Un tel outil devient dangereux car, en raison du manque de tranchant de la lame, vous devez fournir plus d'efforts pour couper, ce qui peut...
Quel que soit le degré de dureté de l'acier, la forme de la lame et l'usage prévu, tout couteau perd tôt ou tard son tranchant. Il devient alors dangereux de l'utiliser pour couper des aliments. Il faut exercer une pression...
Dans le domaine de l'affûtage, en plus des abrasifs, des taille-crayons ou des porte-pierres, il existe une liste assez longue de divers articles auxiliaires utiles que vous pouvez trouver dans les quincailleries et en acheter d'autres dans des magasins plus...
Biseaux de lame de couteau Avant d'aborder la notion de biseaux droits sur une lame de couteau, il faut savoir que ce sont les biseaux, entre autres, qui transforment une lame en acier en couteau. La grande majorité des lames...
1. Origine et type des diamants Le diamant est un minéral composé presque entièrement de 96 à 99 % de carbone et se présente sous forme de cristaux octogonaux et dodécaédriques, souvent arrondis. Généralement incolore, il ressemble à plusieurs autres...
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