Introduction En coutellerie, l'acier représente l'âme du couteau. Il est déterminé par des facteurs tels que la tenue du tranchant, la résistance à la corrosion, la ductilité (résistance) et la...
Diamants naturels Un diamant est un minéral, la seule pierre précieuse constituée d’un seul élément. De plus, le diamant est l’une des modifications allotropiques du carbone et la substance la plus dure. La densité du diamant est de 3,48 à...
La question de la protection de la lame contre les rayures lors de l'affûtage est rarement abordée. Bien sûr, il est nécessaire de protéger non seulement la lame, mais aussi, dans certains cas, le manche, notamment pour les couteaux pliants...
Parfois, lors de l'affûtage d'un couteau, l'aiguiseur est confronté à des difficultés incompréhensibles. Malgré un bon aiguiseur, un ensemble d'abrasifs coûteux et une expertise avérée, il est impossible d'obtenir le tranchant souhaité. L'acier ne supporte pas l'affûtage, et le changement...
Outre les couteaux de cuisine classiques, divers outils indispensables à la production industrielle à grande échelle sont également utilisés pour découper la viande. Parmi ceux-ci figurent les couteaux de boucher, les hachettes de cuisine, les couteaux à désosser et les...
Pour protéger les produits en aluminium de la corrosion et renforcer leur structure superficielle, on utilise ce qu'on appelle « l'oxydation », qui crée un film épais à la surface du produit. Il peut s'agir d'une oxydation chimique dans une solution de...
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