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Qu'est-ce que l'acier Cru-Wear et pourquoi a-t-il été développé ? Le Cru-Wear est un acier à outils haute performance conçu pour équilibrer la résistance à l'usure et la ténacité, et il est largement utilisé dans les couteaux où la stabilité...

Qu'est-ce que l'acier Nitro-V, et pourquoi est-il utilisé dans les couteaux ? Nitro-V est un acier inoxydable allié à l’azote et au vanadium, conçu pour équilibrer ténacité, résistance à la corrosion et facilité d’affûtage à un coût pratique. Il se...

Qu'est-ce que l'acier M390 et pourquoi est-il si populaire ? Le M390 est un acier inoxydable martensitique en métallurgie des poudres développé par Böhler, conçu pour une résistance à l'usure extrêmement élevée combinée à une forte résistance à la corrosion....

Pourquoi les gens préfèrent-ils l’acier Elmax pour leurs couteaux ? Elmax est un acier inoxydable qui a gagné une fidèle clientèle parmi les fabricants de couteaux et les collectionneurs pour une raison simple — il offre de bonnes performances dans...

Introduction L'angle d'affûtage détermine la performance de votre couteau : trop aigu, vous gagnez en netteté rasoir mais perdez en durabilité ; trop large, vous obtenez de la robustesse mais perdez en efficacité de tranchage. Trouver le bon équilibre dépend...

Bref historique Lors du choix de n'importe quel couteau, l'acier est l'un des facteurs clés qui déterminent la netteté, la robustesse, la résistance à l'usure et la résistance à la corrosion. L'un de ces aciers pour couteaux est Acier CPM...

Ce qui se passe pendant l'affûtage Avant de commencer à parler de la direction d'affûtage de tout outil de coupe, qu'il s'agisse d'un couteau ou d'un outil de travail du bois, il est extrêmement important de comprendre d'abord : pourquoi...

Noblie Custom Knives × TSPROF : Annonce Officielle du Distributeur, Présentation des Produits et Synergie d'Affûtage Quand un coutelier renommé pour graver des histoires dans l'acier s'associe aux ingénieurs qui ont transformé l'affûtage des couteaux en une science, le résultat...

Est-ce que tout est vraiment aussi simple avec les appareils d'affûtage économiques ? Toute personne travaillant en cuisine apprécierait d'utiliser un couteau correctement et bien affûté. Naturellement, si le processus d'affûtage lui-même et les outils impliqués sont à la fois...

Pourquoi il est pratique et correct d’utiliser des couteaux tranchants Pourquoi les couteaux tranchants ne sont pas dangereux, tandis que les couteaux émoussés sont inconfortables et dangereux ? Un couteau correctement affûté et tranchant est sûr et confortable à utiliser...

Pourquoi avez-vous besoin d'un couteau du segment de prix moyen ? Pour commencer, quand on pense au meilleur couteau, à la meilleure série ou à un ensemble de couteaux dans le segment de prix moyen, il est logique de réaliser...

En commençant la revue des affûteurs pour couteaux de poche, la phrase qui vient immédiatement à l’esprit est populaire parmi les passionnés de couteaux et même répétée par les professionnels du secteur : le meilleur couteau est celui que vous...