L'huile d'affûtage est utilisée pour affûter les couteaux de cuisine, de chasse, de poche et autres objets tranchants sur des pierres abrasives. Elle agit comme un liquide de refroidissement et permet de restaurer le tranchant de la lame sans endommager le métal ni la barre d'affûtage, de prolonger la durée de vie des outils et d'éviter la surchauffe.
Les maîtres choisissent différents liquides de refroidissement pour leur travail en fonction du type de pierre et du type de travail à effectuer. Nous décrivons ci-dessous plus en détail les options les plus courantes.
Le liquide de refroidissement à base d'huile peut être utilisé lors de l'affûtage d'un couteau sur une pierre à aiguiser composée de matériaux abrasifs naturels ou artificiels. Il favorise la formation d'une pâte à la surface de la pierre, protège le matériau des résidus métalliques et élimine les débris.
Par ailleurs, l'huile est utilisée dans les processus de production pour le rodage de divers outils et pièces. Dans cette application, le liquide de refroidissement maintient la température et évite la surchauffe lorsque l'outil fonctionne à grande vitesse.
L'utilisation d'huile protège l'abrasif de l'encrassement par le métal et facilite le déplacement de la lame sur la surface. Cependant, lors de l'affûtage, il est important de respecter quelques règles importantes :
N'oubliez pas que chaque type de barre possède son propre type d'huile d'affûtage. Celle-ci ne peut être remplacée par des lubrifiants conventionnels ou des liquides de refroidissement préparés par vos soins. Cela affecterait la qualité de l'affûtage et la durabilité de l'outil.
Les liquides de refroidissement pour l'affûtage des couteaux et des pièces métalliques sont divisés en plusieurs groupes en fonction de leur composition :
Lorsque vous choisissez une pierre pour affûter une lame, gardez à l'esprit que toutes les barres abrasives sont divisées en trois types :
Le liquide de refroidissement doit toujours être sélectionné en fonction de la pierre spécifique, en tenant compte du type d'abrasif et de son agent de liaison.
Voici les principaux types d'huiles que les aiguiseurs choisissent pour le traitement des lames de couteaux avec affûtage manuel à la main sur des pierres ou avec des appareils spéciaux.
Cette option ne convient pas aux pierres à huile et est réservée aux pierres à base d'eau. Avant de commencer le travail, il est nécessaire de faire tremper l'abrasif dans l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles d'air. La surface doit également être constamment mouillée afin que le liquide élimine les particules métalliques et protège contre l'usure.
Généralement, l'eau est utilisée sans ajout de composants. Certains taille-crayons ajoutent du savon à la solution, ce qui facilite et accélère l'élimination des dépôts.
Lubrifiant de base sans additifs, parfois utilisé pour la finition des lames. Il est apprécié pour sa viscosité élevée. Cependant, utiliser un tel liquide de refroidissement peut endommager des pierres à huile coûteuses.
Il est composé d'acide oléique mélangé à des substances d'origine organique et à des composants insaponifiables. Il convient au traitement des pièces en acier inoxydable. Il forme des flocons lorsqu'il est refroidi à basse température.
Un matériau polyvalent pour aiguiser les couteaux et protéger les manches en bois des dommages causés par l'humidité. Certaines huiles d'affûtage spécialisées contiennent cette substance. Sans danger pour la santé, elle peut être utilisée pour l'imprégnation des manches et la protection hydrophobe des planches à découper.
Pour traiter la pierre, vous avez besoin d'un compte-gouttes ou d'un pulvérisateur pour répartir uniformément la composition sur la surface.
Les fluides lubrifiants pour armes de chasse et de sport sont d'origine synthétique et conviennent en partie comme huile d'affûtage. Ils protègent efficacement le métal de la corrosion, ce qui est important pour les couteaux dont la lame est en acier de mauvaise qualité.
Seules certaines huiles végétales conviennent comme réfrigérants d'affûtage. L'huile d'olive convient, mais uniquement biologique, non raffinée. Il est déconseillé d'utiliser ces substances en raison du risque élevé de contrefaçon. Vous risqueriez d'endommager la pierre.
Un produit universel « pour toutes les occasions », apparu sur le marché au milieu du XXe siècle et apprécié depuis dans divers domaines. Cette composition est plus adaptée à la protection contre la corrosion ou au traitement hydrophobe. Elle ne peut pas être utilisée comme lubrifiant lors du travail avec une pierre à huile.
Pour affûter et redresser le tranchant des lames, le meilleur choix est d'utiliser des liquides spéciaux conçus pour les barres abrasives. Ce type d'huile est non combustible, prolonge considérablement la durée de vie des outils d'affûtage et améliore la qualité et la pureté du travail. Bien que plus onéreux que d'autres, son faible coût permet d'éviter des dépenses importantes en fournitures.
C'est la solution optimale, en particulier pour les pierres Arkansas coûteuses ou d'autres produits haut de gamme.
Voyons maintenant quel type de liquide de refroidissement convient à une barre, en fonction de son type et de son origine :
Seules les personnes possédant l'expérience et les compétences nécessaires peuvent réaliser un affûtage de qualité avec une pierre à huile. Le manque de connaissances peut entraîner des dommages au couteau ou à la pierre, modifier l'angle d'affûtage de la lame et engendrer d'autres frustrations.
Nous recommandons l'utilisation des systèmes d'affûtage de couteaux à angle fixe guidés avec précision de TSPROF, tant pour les professionnels que pour les débutants. Ces appareils permettent de fixer fermement le couteau et de l'affûter sans effort, tout en maintenant l'angle souhaité. L'utilisation d'huile d'affûtage dépend des lames choisies, mais les pierres diamantées standard fournies avec le kit d'affûtage ne nécessitent pas de liquide de refroidissement.
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