Le type de biseaux, ainsi que la géométrie de la lame et l'acier utilisé, déterminent principalement les caractéristiques du couteau lui-même. Le choix d'un couteau avec un certain type de biseaux prédétermine ses caractéristiques d'utilisation. Différentes formes de lames et de biseaux se sont développées sous l'influence de différentes cultures et traditions régionales. Fondamentalement, tout couteau peut être utilisé pour sa fonction prévue de couper divers matériaux, mais certaines lames réussissent mieux certaines tâches spécifiques. En ce sens, un couteau avec biseaux scandinaves peut être considéré comme un type de couteau assez spécifique et spécial.
La conception et la fabrication d'un couteau d'extérieur, bushcraft, solide et fiable ont été influencées par l'expérience de nombreux chasseurs, pêcheurs, éleveurs et villageois des régions arctiques rigoureuses. Certains couteaux révèlent un lien direct avec la nature grâce à des manches habilement conçus en bois rares. Ainsi, lorsque vous tenez un tel couteau, vous tenez un morceau de nature dans vos mains.
Les biseaux scandinaves occupent généralement un tiers de la largeur de la lame (parfois jusqu'à 50-75 %) et ne possèdent pas de biseaux secondaires. En d'autres termes, les plans des biseaux forment le tranchant. Une lame avec ce type de biseaux se distingue par son niveau élevé de tranchant et sa durabilité significative. Cela rend le couteau avec biseaux à affût scandinave adapté à la sculpture du bois frais et sec ainsi qu'à diverses utilisations en bushcraft, tout en étant le meilleur choix pour la nature et la chasse.
En ce qui concerne le bushcraft, cependant, il s'agit plutôt d'un ensemble systématique de techniques, compétences, artisanats et philosophie de vie. Il ne s'agit pas nécessairement de survie, de bushcraft et d'activités extrêmes, bien qu'il y ait aussi une section à ce sujet. Ces connaissances peuvent être utiles aux campeurs, touristes, chasseurs et pêcheurs, à tous ceux qui, volontairement ou non, se sont retrouvés en pleine nature. Le bushcraft n'est pas une activité touristique, mais il fournit les compétences nécessaires pour cela.
Les lames avec biseaux scandinaves sont assez faciles à affûter et à aiguiser sur des pierres à affûter de taille normale grâce à la grande surface de contact entre la lame et l'abrasif. Outre les biseaux, les couteaux scandinaves se distinguent par certaines caractéristiques de conception spécifiques :
En parlant de couteaux avec des biseaux à affût scandinave, il convient de mentionner qu'aujourd'hui, il existe suffisamment de fabricants avec leur propre vision et marketing d'une large gamme de modèles pour une grande variété de tâches en plein air, bushcraft et survie. Le couteau est utilisé en bushcraft, randonnée, chasse et pêche.
Les matériaux utilisés dans la fabrication des couteaux prescrivent, d’une manière ou d’une autre, l’utilisation du couteau dans un domaine particulier. Par exemple, un couteau avec une lame fine et étroite en acier inoxydable et un manche en caoutchouc sera idéal pour la pêche, tandis qu’un couteau à soie pleine en acier au carbone avec une large lame, qui a un dos épais et mesure environ 10 cm de long, sera idéal pour la randonnée en campagne.
Les fabricants en Finlande, en Suède et en Norvège utilisent des aciers traditionnels tels que Sandvik 14C28N, acier au carbone 80CrV2, Laurin Metalli, acier à haute teneur en carbone UHC, et certains aciers peu corrosifs. En plus de ceux-ci, les aciers en poudre sont de plus en plus utilisés.
Comme mentionné ci-dessus, selon l’usage, différents aciers peuvent être utilisés, le couteau peut avoir une soie pleine monobloc avec des plaquettes en bois ou synthétiques ou une soie en bâton.
Il est courant de trouver dans la version classique des couteaux à soie pleine avec des lames fines et étroites, non conçues pour des charges lourdes. Les couteaux classiques ont un manche d’environ 10 cm et la lame est généralement plus courte que le manche, ce qui les rend plus faciles à utiliser. Cela s’explique par le fait que les vêtements d’hiver gênent les mouvements et que les chasseurs utilisaient des couteaux plus courts pour dépecer, par exemple.
Les étuis des modèles traditionnels sont en cuir, tandis que les modèles plus modernes sont en matériaux synthétiques. L’extrémité de l’étui en cuir peut être utilisée pour affûter et ébavurer sur le terrain après l’aiguisage.
Le nom des biseaux suggère qu’il est directement lié à son origine scandinave. Les couteaux avec biseaux scandi se caractérisent par une grande durabilité, puisque les deux tiers de la largeur de la lame conservent leur épaisseur d’origine, tandis que le biseau est formé en forme de coin sur le tiers restant de la largeur de la lame. En raison de cette géométrie, le couteau avec une telle lame fend au lieu de couper et rencontre presque aucune résistance du matériau. Ce fait en fait un excellent outil pour le travail du bois. La particularité de ces lames est que si elles sont utilisées avec soin, vous pouvez faire un travail précis, et si vous exercez une pression suffisante, la lame mordra dans le matériau.
Les angles des lames avec biseaux scandi varient de 20 à 27 degrés. Plus l’angle est petit, plus la lame est tranchante et adaptée à la sculpture sur bois. Plus l’angle est grand, plus le tranchant est résistant. Même si vous formez le tranchant à de petits angles avec des micro-biseaux secondaires, il coupera efficacement.
Les principales tâches de ces couteaux dans la nature incluent le travail du bois : - couper de petites branches, raboter, faire du petit bois, couper du bois de chauffage, et des tâches similaires. Le dos de ces couteaux doit avoir des bords tranchants pour pouvoir faire du feu avec une tige en ferrite. Pour préparer de la nourriture en conditions de camping, vous pouvez utiliser un couteau avec des biseaux non scandi, ce qui sera plus pratique. Cependant, le fait qu’un couteau avec un biseau scandi fende la nourriture au lieu de la couper n’est pas significatif et vous pouvez utiliser un tel couteau pour cuisiner afin de ne pas porter un poids excessif.
De nombreux chasseurs et pêcheurs utilisent également des couteaux à biseau scandi, mais veuillez noter qu’il faut éviter de couper des os, car à certains angles le tranchant peut s’ébrécher. Par exemple, les os des oiseaux sauvages ont une dureté très différente de celle de la volaille, il faut donc couper au niveau des articulations.
L’aiguisage manuel des couteaux à biseau Scandi sur une pierre à banc pleine grandeur semble être un processus simple, puisque les biseaux sont les mêmes que les biseaux secondaires et sont en contact avec le plan de la barre abrasive.
Les abrasifs pour l’aiguisage sont disponibles dans une variété de matériaux de votre choix : plaques de diamant de différentes tailles de grains, ainsi que des pierres à aiguiser naturelles et synthétiques traditionnelles. Les larges biseaux secondaires vous facilitent le maintien du bon angle. Mais avant de commencer le processus d’aiguisage, le plan de la pierre à aiguiser doit être préparé en conséquence et être aussi plat que possible. Cela est fait pour garantir que le plan des biseaux secondaires et l’abrasif aient le contact le plus étroit possible et accomplissent leur travail.
Vous devriez trouver un mouvement qui vous convient le mieux pour le processus d’aiguisage, et il est fortement recommandé de ne meuler la large partie des biseaux de la lame que dans une seule direction afin que l’angle ne change pas. Avec le temps, vous pouvez commencer à faire des mouvements plus espacés sur toute la longueur de la pierre à aiguiser.
Conseil pratique : il vous sera beaucoup plus facile de maintenir l’angle correct avec des mouvements courts qu’avec des mouvements plus longs sur toute la surface de la barre. Par conséquent, commencez toujours par des mouvements plus courts.
Si votre lame est plutôt émoussée, commencez le processus d’aiguisage avec une pierre grossière d’environ 300 - 400 grains. Un bourrelet peut se former sur le tranchant après le dégrossissage, ce qui vous indiquera que l’étape d’aiguisage est terminée. Vous pouvez ensuite passer à une pierre abrasive dans la gamme 500 - 2000 grains. Pour l’étape finale d’aiguisage, vous pouvez utiliser des barres abrasives de 6 000 à 8 000 grains. Il n’est pas nécessaire de polir l’ensemble des biseaux secondaires à un fini miroir, une petite zone le long du tranchant suffit.
L’aiguisage de la partie courbée de la lame - la zone arrondie près de la pointe - peut parfois sembler un peu difficile. L’aiguisage de la zone droite ne diffère pas de la méthode décrite ci-dessus.
Deux façons d’aiguiser la zone arrondie :
Après l'affûtage, nettoyez soigneusement le couteau des résidus abrasifs et essuyez la lame avec de l'huile pour la protéger. Si le couteau a un manche en bois, il peut aussi bénéficier d'un peu d'huile.
Il peut sembler que l'affûtage d'un couteau avec des biseaux scandi sur un aiguiseur domestique soit plus facile. C'est à la fois vrai et faux. Les aiguiseurs domestiques sont différents, et considérant que la largeur du biseau secondaire sur la partie courbée près du tranchant diffère du principal, il peut y avoir un problème avec le bon serrage de la lame. Ce problème doit être vérifié au cas par cas. Une fois la bonne position de la lame trouvée, le reste est assez commun. Cependant, vous devez vous rappeler que vous devrez affûter tout le biseau secondaire et que vous devez disposer des abrasifs appropriés. Comme pour l'affûtage à la main, vous pouvez aussi créer un micro-biseau secondaire au lieu d'un affûtage complet.
Pour gagner du temps et protéger la lame ainsi que l'abrasif, une lame avec des biseaux Scandi peut être affûtée sur une petite zone pour former un micro-biseau secondaire au lieu d'une opération d'affûtage complète. Au début, les micro-biseaux secondaires peuvent être façonnés à un angle droit, mais finalement, vous pouvez réaliser des micro-biseaux secondaires convexes.
Comparer plusieurs couteaux similaires fabriqués à partir d'aciers légèrement différents s'est avéré assez intéressant. Les couteaux utilisés pour le test étaient : un couteau avec des biseaux droits depuis le dos, un couteau avec des biseaux secondaires convexes, un couteau avec un demi-convexe à partir du milieu, et un couteau avec des biseaux scandi.
Dans la comparaison de coupe du bois, le couteau avec des biseaux droits a montré les pires résultats. Le couteau avec des biseaux scandi et un petit décalage convexe (4,3°) est devenu quelque chose entre convexe et scandi et s'est classé troisième en termes d'efficacité et de commodité.
Le couteau avec un affûtage convexe à partir du milieu de la lame s'est avéré être une option concurrente assez bonne en termes de facilité d'utilisation et de qualité de coupe.
Le couteau avec des biseaux scandi s'est avéré être le plus agressif et efficace pour le travail du bois. Si vous le comparez à un couteau Yakut, les résultats sont les suivants :
Si vous regardez une copie du couteau de survie avec biseaux scandi du célèbre fabricant canadien Grohmann Knives, vous pouvez immédiatement voir que le couteau avec biseaux scandi est beaucoup plus pratique pour le rabotage puissant..
Par exemple, si vous regardez les tests vidéo de différents couteaux de sculpture sur bois à lame courte, vous verrez immédiatement qu'un couteau ordinaire avec des biseaux scandi perd assez clairement sur certaines caractéristiques en raison de la taille de la lame et de l'angle des biseaux.
Parmi les principales entreprises européennes qui produisent en série des couteaux avec des biseaux scandi figurent des marques célèbres telles que MoraKniv, Brisa, Enzo, Helle, Casström, Ahti, Marttiini, Roselli, Karesuando, EKA, Hultafors, Paaso Puukot, Kauhavan Puukkopaja, Eräpuu, WoodsKnife, Riipi Puukko, Uniikkipuukot, Brusletto, et un certain nombre d'autres entreprises moins connues.
En Amérique, les entreprises produisant des couteaux avec ce type de lame sont : Esee, Tops, ColdSteel, CONDOR TOOL & KNIFE, et bien sûr, la société canadienne Grohmann Knives.
Résumons simplement les avantages et les inconvénients des couteaux à biseaux Scandi.
Les avantages sont :
En raison de ces qualités, les couteaux à biseau Scandi sont les meilleurs pour la sculpture sur bois et de nombreuses autres tâches.
Néanmoins, rien n'est parfait, et ces couteaux ont aussi leurs faiblesses :
Sur la base de tout cela, nous pouvons conclure que les couteaux avec des biseaux scandi peuvent être considérés comme les plus efficaces pour le travail du bois et pour de nombreuses autres tâches liées au bushcraft et à l'extérieur.
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