Qu'est-ce qu'un scandi grind ?

Qu'est-ce qu'un scandi grind ? 

Le type de biseau, la géométrie de la lame et l'acier utilisé déterminent principalement les caractéristiques du couteau lui-même. Le choix d'un couteau avec un certain type de biseau prédétermine ses caractéristiques d'utilisation. Différentes formes de lames et de biseaux se sont développées sous l'influence de différentes cultures et traditions régionales. En principe, tout couteau peut être utilisé pour couper divers matériaux, mais certaines lames sont plus performantes pour certaines tâches spécifiques. En ce sens, un couteau avec des biseaux scandinaves peut être considéré comme un couteau spécifique et particulier.

La conception et la fabrication de couteaux de bushcraft robustes et fiables s'inspirent de l'expérience de nombreux chasseurs, pêcheurs, bergers et villageois des rudes régions arctiques. Certains couteaux révèlent un lien direct avec la nature grâce à leurs manches savamment conçus en bois rares. Ainsi, en tenant un tel couteau, vous tenez entre vos mains un morceau de nature.

1.   La géométrie est l'essence des biseaux

Les biseaux Scandi occupent généralement un tiers de la largeur de la lame (parfois jusqu'à 50-75 %) et ne présentent pas de biseaux secondaires. Autrement dit, les plans des biseaux forment le tranchant. Une lame dotée de ce type de biseaux se distingue par son tranchant élevé et sa grande durabilité. Cela rend le couteau à biseaux Scandi idéal pour la sculpture du bois frais et sec, ainsi que pour diverses activités de bushcraft, et constitue le choix idéal pour la nature et la chasse.

En revanche, le bushcraft est davantage un ensemble systématique de techniques, de compétences, d'artisanat et de philosophie de vie. Il ne s'agit pas nécessairement de survie, de bushcraft et d'activités extrêmes, bien qu'un chapitre y soit consacré. Ces connaissances peuvent être utiles aux campeurs, aux touristes, aux chasseurs et aux pêcheurs, à tous ceux qui, volontairement ou non, se sont aventurés en pleine nature. Le bushcraft n'est pas une activité touristique, mais il permet d'acquérir les compétences nécessaires.

Les lames scandinaves sont faciles à affûter et à polir sur des pierres à aiguiser de grande taille grâce à la grande surface de contact entre la lame et l'abrasif. Outre leurs biseaux, les couteaux scandinaves se distinguent par des caractéristiques de conception spécifiques :

•         Les couteaux sont disponibles avec différentes épaisseurs, largeurs et longueurs de lame ;
•         Poignée en forme de tonneau;
•     Un renflement à l'extrémité de la poignée pour une utilisation pratique dans certaines tâches ;
•         Un type de montage caché ou à soie collée est souvent utilisé pour les manches de ces couteaux.

En parlant de couteaux à biseau affûté Scandi, il convient de souligner qu'aujourd'hui, de nombreux fabricants proposent une large gamme de modèles, chacun avec sa propre vision et sa propre stratégie marketing, pour une multitude d'activités outdoor, de bushcraft et de survie. Ce couteau est utilisé pour le bushcraft, la randonnée, la chasse et la pêche.

2.   Qualité des matériaux et du design

Les matériaux utilisés pour la fabrication des couteaux déterminent, d'une manière ou d'une autre, leur utilisation dans un domaine particulier. Par exemple, un couteau à lame fine et étroite en acier inoxydable avec un manche en caoutchouc sera idéal pour la pêche, tandis qu'un couteau en acier au carbone pleine soie avec une lame large, un dos épais et une longueur d'environ 10 cm, sera idéal pour la randonnée en pleine nature.

Les fabricants finlandais, suédois et norvégiens utilisent des aciers traditionnels tels que le Sandvik 14C28N, l'acier au carbone 80CrV2, le Laurin Metalli, l'acier à haute teneur en carbone UHC et certains aciers à faible corrosion. Par ailleurs, les aciers en poudre sont de plus en plus utilisés.

Comme mentionné ci-dessus, selon l'usage, différents aciers peuvent être utilisés, le couteau peut avoir une soie pleine monobloc avec des coussinets de manche en bois ou synthétiques ou une soie bâton.

Il est courant de trouver des couteaux classiques à soie pleine, dotés de lames fines et étroites, non conçues pour supporter des charges lourdes. Les couteaux classiques ont un manche d'environ 10 cm et la lame est généralement plus courte que le manche, ce qui facilite leur utilisation. Cela s'explique par le fait que les vêtements d'hiver gênaient les mouvements et que les chasseurs utilisaient des couteaux plus courts pour dépecer, par exemple.

Les fourreaux des modèles traditionnels sont en cuir, tandis que les modèles plus modernes sont en matières synthétiques. L'extrémité du fourreau en cuir peut être utilisée pour l'affûtage et l'ébavurage sur le terrain après l'affûtage.

3.   Objectif du couteau à biseaux scandi

Le nom des biseaux suggère un lien direct avec leur origine scandinave. Les couteaux à biseaux affûtés scandinaves se caractérisent par une grande durabilité, car les deux tiers de la largeur de la lame conservent leur épaisseur d'origine, tandis que le biseau est formé en coin sur le tiers restant. Grâce à cette géométrie, le couteau doté d'une telle lame fend au lieu de couper et ne rencontre quasiment aucune résistance de la part du matériau. Cela en fait un excellent outil pour le travail du bois. La particularité de ces lames est qu'une utilisation prudente permet un travail précis et qu'une pression suffisante permet de mordre dans le matériau.

L'angle des lames à biseau Scandi varie de 20 à 27 degrés. Plus l'angle est faible, plus la lame est tranchante et donc adaptée à la sculpture sur bois. Plus l'angle est grand, plus le tranchant est résistant. Même façonné à de petits angles avec des micro-biseaux secondaires, le tranchant sera efficace.

Dans la nature, ces couteaux sont principalement utilisés pour le travail du bois : couper des branches, raboter, fabriquer du petit bois, fendre du bois de chauffage, etc. Le dos de ces couteaux doit être tranchant pour permettre d'allumer un feu avec une tige de ferrite. Pour la préparation des aliments en camping, vous pouvez utiliser un couteau à biseau non scandi, ce qui sera plus pratique. Cependant, le fait qu'un couteau à biseau scandi fende les aliments au lieu de les couper n'est pas un problème, et vous pouvez l'utiliser pour cuisiner sans être trop lourd.

De nombreux chasseurs et pêcheurs utilisent également des couteaux à affûtage scandinave, mais il est important d'éviter de couper les os, car le tranchant peut s'écailler sous certains angles. Par exemple, la dureté des os des oiseaux sauvages est très différente de celle des volailles ; il faut donc couper au niveau des articulations.

4.   Affûtage de couteaux scandinaves

Affûtage manuel avec barres pleine grandeur 

L'affûtage manuel des couteaux à affûtage Scandi sur une pierre d'établi pleine grandeur semble être un processus simple, étant donné que les biseaux sont les mêmes que les biseaux secondaires et sont en contact avec le plan de la barre abrasive.

Les abrasifs d'affûtage sont disponibles dans une variété de matériaux au choix : plaques diamantées de différentes granulométries et pierres à aiguiser traditionnelles, naturelles et synthétiques. Les larges biseaux secondaires permettent de maintenir facilement l'angle correct. Avant de commencer l'affûtage, il est important de préparer le plan de la pierre à aiguiser et de le rendre aussi plat que possible. Cela permet d'assurer un contact optimal entre le plan des biseaux secondaires et l'abrasif et d'assurer leur efficacité.

Vous devez trouver le mouvement qui vous convient le mieux pour l'affûtage. Il est fortement recommandé de n'affûter que la partie large des biseaux de la lame dans une seule direction afin que l'angle ne change pas. Avec le temps, vous pourrez commencer à effectuer des mouvements plus amples sur toute la longueur de la pierre à aiguiser.

Conseil pratique : il est beaucoup plus facile de maintenir l'angle correct avec des mouvements courts qu'avec des mouvements plus longs sur toute la surface de la barre. Commencez donc toujours par des mouvements courts.

Si votre lame est émoussée, commencez l'affûtage avec une pierre à gros grains d'environ 300 à 400. Une bavure peut se former sur le tranchant après l'ébauchage, ce qui indique que l'affûtage est terminé. Vous pouvez ensuite utiliser une pierre abrasive de grains 500 à 2000. Pour l'affûtage final, vous pouvez utiliser des barres abrasives de grains 6000 à 8000. Il n'est pas nécessaire de polir l'intégralité des biseaux secondaires pour obtenir une finition miroir ; une petite zone le long du tranchant suffit.

L'affûtage de la partie courbe de la lame (la zone arrondie près de la pointe) peut parfois sembler complexe. L'affûtage de la partie droite ne diffère pas de la méthode décrite ci-dessus.

Deux façons d'affiner la zone arrondie :

1.     Affûtez la zone arrondie en diagonale par rapport au biseau secondaire. Ce mouvement sera similaire à celui de la zone droite, mais en même temps, le manche du couteau est soulevé afin que le plan du biseau secondaire avec la zone arrondie soit en contact total avec la pierre abrasive.
2.     La deuxième option consiste à commencer l'affûtage par la partie droite des biseaux, puis à relever doucement le manche pour affûter la partie arrondie d'un seul mouvement, sans perdre le contact avec l'abrasif. Cette méthode est plus complexe et requiert plus d'expérience. Ceci est particulièrement important si vous utilisez une pierre abrasive dont le liant est peu collant, car cela peut endommager le rabot.

Après l'affûtage, nettoyez soigneusement le couteau des résidus abrasifs et essuyez la lame avec de l'huile pour la protéger. Si le couteau a un manche en bois, un peu d'huile peut également être nécessaire.

Affûtage avec un taille-crayon ménager

On pourrait croire qu'affûter un couteau avec un biseau Scandi Grind avec un aiguiseur domestique est plus facile. C'est à la fois vrai et faux. Les aiguiseurs domestiques sont différents et, comme la largeur du biseau secondaire sur la partie incurvée près du tranchant diffère de celle du biseau principal, il peut y avoir un problème de serrage de la lame. Ce problème doit être vérifié au cas par cas. Une fois la position correcte de la lame trouvée, le reste est assez courant. Cependant, n'oubliez pas que vous devrez affûter l'intégralité du biseau secondaire et utiliser des abrasifs appropriés. Comme pour l'affûtage manuel, vous pouvez également créer un micro-biseau secondaire au lieu d'un affûtage complet.

Pour gagner du temps et protéger la lame et l'abrasif, une lame à biseaux Scandi peut être affûtée sur une petite zone pour former un micro-biseau secondaire plutôt qu'un affûtage complet. Au début, les micro-biseaux secondaires peuvent être formés à angle droit, puis, à terme, des micro-biseaux secondaires convexes.

5.   Comparaison avec les concurrents

Comparer plusieurs couteaux similaires, fabriqués dans des aciers légèrement différents, s'est avéré très intéressant. Les couteaux utilisés pour le test étaient : un couteau à biseaux droits au dos, un couteau à biseaux secondaires convexes, un couteau à biseaux semi-convexes au milieu et un couteau à biseaux scandi.

Lors de la comparaison avec la coupe du bois, le couteau à biseau droit a obtenu les moins bons résultats. Le couteau à biseau Scandi et à faible décalage convexe (4,3°) s'est avéré être un couteau à mi-chemin entre convexe et Scandi, se classant troisième en termes d'efficacité et de commodité.

Le couteau avec l'affûtage convexe du milieu de la lame s'est avéré être une très bonne option compétitive en termes de facilité d'utilisation et de qualité de coupe.

Le couteau à biseaux scandinaves s'est avéré le plus agressif et le plus efficace pour le travail du bois. Vous pouvez consulter les résultats en ligne via les liens suivants. Bien que l'enregistrement soit en russe, il est facile de comprendre le résultat du test.
( https://www.youtube.com/watch?v=nCiNUVDQab4 et https://www.youtube.com/watch?v=gx353POQzGk ).

Si vous le comparez à un couteau Yakut, les résultats sont les suivants :

- Un couteau avec un biseau scandi est plus efficace pour raboter et se déplace dans la direction dans laquelle vous souhaitez qu'il se déplace ;
- Convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers ;
- Le couteau avec biseaux de meulage scandi peut se fendre et a une conception solide ;
- la conception du manche présente l'avantage d'un repose-doigts qui protège la paume du glissement sur la lame ;
- contrairement au couteau Yakut, le skandi n'est pas capable de percer et de piquer avec une pointe massive de la lame.

Une vidéo avec les résultats des tests peut être visionnée aux liens suivants :
https://www.youtube.com/watch?v=BiNp8QEGMfg , https://www.youtube.com/watch?v=X1i-3kyrnE4

Si vous regardez une copie du couteau de survie avec biseaux scandi du célèbre fabricant canadien Grohmann Knives, vous pouvez immédiatement voir que le couteau avec biseaux scandi est beaucoup plus pratique pour le rabotage électrique ( https://www.youtube.com/watch?v=BBSkXNen1_c ).

Par exemple, si vous regardez les tests vidéo de différents couteaux à découper le bois à lame courte, vous verrez immédiatement qu'un couteau ordinaire avec des biseaux de meulage scandi perd assez clairement dans certaines caractéristiques en raison de la taille de la lame et de l'angle des biseaux.

6.   Les principaux fabricants mondiaux

Parmi les principales entreprises européennes qui produisent en série des couteaux avec des biseaux à émouture scandi figurent des marques célèbres telles que MoraKniv, Brisa, Enzo, Helle, Casström, Ahti, Marttiini, Roselli, Karesuando, EKA, Hultafors, Paaso Puukot, Kauhavan Puukkopaja, Eräpuu, WoodsKnife, Riipi Puukko, Uniikkipuukot, Brusletto et un certain nombre d'autres. d'autres sociétés moins connues.

Dans les Amériques, les entreprises qui produisent des couteaux avec ce type de lame sont : Esee, Tops, ColdSteel, CONDOR TOOL & KNIFE et bien sûr la société canadienne Grohmann Knives.

7.   Résumé : avantages et inconvénients de l'utilisation

Résumons simplement les avantages et les inconvénients des couteaux avec un biseau Scandi.

Les avantages sont :

•         Affûtage manuel relativement facile par rapport aux autres types de biseaux ;
•       Les biseaux sont faciles à fabriquer et cette circonstance explique leur production en série ;
•         Malgré le tranchant fin, le couteau avec biseaux de meulage scandi a un design solide ;
•         La géométrie de la lame reste intacte après l'affûtage.

En raison de ces qualités, les couteaux à meulage Scandi sont les meilleurs pour la sculpture sur bois et de nombreuses autres tâches.

Néanmoins, rien n’est parfait et ces couteaux ont aussi leurs faiblesses :

•         En raison de sa forme en coin, la lame peut s'incliner lorsqu'elle pénètre profondément dans le matériau ;
•         Avec l’affûtage manuel traditionnel, vous devez meuler une quantité importante de métal de la lame ;
•         La forme du coin n’est pas toujours adaptée à la coupe de certains matériaux ;
•         Il faut beaucoup de temps pour affûter des lames émoussées ;
•         Certains couteaux ne disposent pas de protège-doigts, ce qui peut provoquer des blessures si votre paume glisse sur la lame.

Sur la base de tout cela, nous pouvons conclure que les couteaux avec biseaux scandi peuvent être considérés comme les plus efficaces pour le travail du bois et pour de nombreuses autres tâches associées au bushcraft et au plein air.