#9 Histoire d'affûtage. Lars Kirkeby

Lars Kirkeby

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TSPROF : L'aventure de l'affûtage d'un homme. À l'époque, mes premières expériences d'affûtage se faisaient avec des pierres à plat ou de poche. D'une main douce, j'obtenais un tranchant correct, même si c'était un travail fastidieux. Je suis passé à l'affûteur Spyderco en 2018. Bien que simple et portable pour un affûteur de terrain, il présentait des lacunes sur certains points. Les nouveaux super aciers prenaient une éternité, mais ils faisaient généralement l'affaire. De là, j'ai opté pour un Viper Sharp comme premier essai d'affûteur guidé. J'ai adoré sa simplicité et sa beauté. Les « pierres » diamantées coupaient n'importe quel acier sur leur passage. Le fabricant était génial et c'était globalement un excellent système. Suffisamment pour couvrir les besoins d'affûtage de base. Sa seule limite était que sa conception était adaptée aux lames de petite longueur. Lancez TSPROF pour que les aiguisages de cuisine soient également appréciés. C'était à peu près au moment de la sortie du Blitz 360. Un représentant de TSPROF m'a proposé une petite remise et je l'ai reçu peu de temps après. Bien emballé et d'une qualité de fabrication impressionnante. Il semblait solide et, grâce aux doubles pinces, j'avais enfin ma cuisine remplie de trancheuses à doigts. Mon seul reproche concernant le Blitz 360 concerne sa « queue de scorpion » : si je me souviens bien, il ne se verrouillait pas et bougeait constamment de haut en bas. Il était un peu trop conçu pour mes besoins. Mais j'aimais l'utiliser et je le dorlotais pour obtenir des lames incroyablement tranchantes, encore et encore. J'ai même construit une boîte de transport pour le ranger, ainsi que tous mes jus et autres accessoires. Lorsque TSPROF a annoncé le Kadet, j'ai immédiatement su que c'était un succès. Simple, compact et bien conçu. J'ai déménagé le Blitz et voici le Kadet. Un excellent petit appareil qui pouvait accueillir aussi bien de grands couteaux que de petits, et qui, une fois rangé, était encore plus compact que le Blitz. Je dirais que mes reproches au Kadet original concernaient l'absence d'un deuxième arrêt de tige dans la boîte et une option de réglage bancale. Mais il semble qu'ils aient depuis résolu ces deux problèmes. Ils ont modernisé cette unité et l'ont même rendue plus Batman-esque. Bien que je n'aie pas encore acheté le nouveau Kadet, mais que j'aie déjà fait le tour du Kadet original, j'attends les soldes TSPROF pour en acquérir un. Qui sait, peut-être qu'ils sortiront même quelque chose de nouveau à découvrir. Quoi qu'il en soit, le Kadet, et probablement tous les modèles TSPROF, valent leur prix et sont vivement recommandés.