Mejor granulado para afilar cuchillos

Breve sobre el grano abrasivo

El grano de un material abrasivo, en nuestro caso una piedra de afilar o piedra de agua, debe entenderse como el tamaño promedio de las partículas de molienda dentro de una fracción, medido en unidades específicas.

Si hablamos de elegir el grano para afilar un cuchillo, en lugar de definirlo, necesitamos entender la regla principal. El afilado del filo de un cuchillo generalmente comienza con los abrasivos más gruesos disponibles. Cuanto más grueso sea el grano de la piedra de afilar, mayor será la eliminación de metal del bisel del cuchillo. Las piedras de afilar de grano grueso también dejan rayaduras significativamente más profundas en las superficies del bisel y pueden dañar o desestabilizar el filo del cuchillo.

Inicialmente, se utilizan piedras abrasivas gruesas durante el afilado, pasando gradualmente a piedras de grano más fino. Posteriormente, se usan abrasivos medios y finos para aumentar la uniformidad y mejorar la limpieza de la superficie del bisel, ya que estos dos planos están destinados a formar un filo de corte estable y uniforme.

Grupos de abrasivos

Los niveles de grano de las piedras de afilar se asocian comúnmente con su propósito previsto. La división fundamental de los abrasivos en grupos según las clasificaciones europeas (FEPA-F) y japonesas (JIS) tiene como objetivo expresar las propiedades abrasivas de afilado en números específicos para ilustrar claramente los posibles resultados.

La mayoría de los abrasivos existentes generalmente se clasifican en los siguientes grupos:

Estos diez grupos de abrasivos también pueden condensarse prácticamente en cinco grupos principales:

1. Abrasivos ultra gruesos de 100 micrones en adelante

2. Abrasivos gruesos de 45 a 100 micrones

3. Abrasivos medios de 25 a 45 micrones

4. Abrasivos finos de 8 a 25 micrones

5. Abrasivos ultra finos de 0.5 a 8 micrones

Estos cinco grupos de abrasivos, en la práctica, serán más claros para los principiantes al elegir los abrasivos necesarios. También debe entenderse que el primer y último grupo se usan raramente en la práctica, a menudo haciendo más daño que bien.

Todos los abrasivos del primer grupo no son particularmente efectivos a pesar de su grano significativo. Tales abrasivos a menudo pueden causar daños considerables en la hoja del cuchillo. Posteriormente, eliminar los defectos requerirá demasiado tiempo o una serie y secuencia significativa de abrasivos. Además, los abrasivos gruesos realmente buenos y efectivos son relativamente escasos.

Los abrasivos ultra finos de menos de 1-2 micrones pueden crear una superficie muy limpia pero pueden reducir significativamente la agresividad de corte de la hoja. Son adecuados solo en casos raros y están destinados para uso profesional. En la etapa inicial de entrenamiento, es mejor no usarlos.

Número de abrasivos para afilar

El número de piedras abrasivas con propiedades y granos únicos se convierte en una de las preguntas más importantes. Es más fácil considerar varios ejemplos para entender.

Ejemplo de combinación de granos #1. Aunque el proceso de afilado en sí está dividido en tres etapas principales, no significa necesariamente que deba haber exactamente el mismo número de piedras. Tres es simplemente el mínimo esencial, y su número puede variar.

Ejemplo de combinación de granos #2. Dependiendo de los parámetros de la hoja del cuchillo, podría requerir un número diferente en cada etapa. Si el acero es duro, podría necesitar un abrasivo grueso y dos medios para una transición suave al acabado. Así, tendrá: 1 grueso, 2 medios y 1 fino.

Ejemplo de combinación de granos #3. Si, en esta situación, desea un acabado más limpio, podría ampliar el conjunto con una piedra fina adicional, totalizando seis piedras de afilar.

Ejemplo de combinación de granos #4. En otra situación, con acero más simple, podría necesitar solo dos abrasivos: uno grueso y uno fino. A menudo, una piedra combinada única es suficiente.

Ejemplo de combinación de granos #5. Si el acero de su hoja es caro y complejo, podría usar de 6 a 8 abrasivos diferentes, aunque esto es más una excepción que la norma.

En esta etapa queda claro que mucho depende de los parámetros del cuchillo, el acero de la hoja, el uso previsto y su estado actual. En ciertas situaciones, solo puede necesitar ajustes menores del filo, requiriendo solo un abrasivo.

Tablas resumen de abrasivos

Para comparar el grano de varios abrasivos, se usan comúnmente tablas resumen. Sin embargo, estas tablas no muestran toda la imagen, y mucho debe verificarse mediante la experiencia personal.

Inicialmente, entender las tablas resumen de abrasivos puede parecer complicado para los principiantes, pero será informativo. Las tablas aclaran los abrasivos existentes y sus rangos de grano. Una de las tablas más informativas es la Gran Tabla Logarítmica de Granos disponible en www.gritomatic.com.

Con el tiempo, los usuarios pueden compilar sus propias tablas resumen y usarlas eficazmente basándose en su conocimiento.

Conclusión o principio de los abrasivos disponibles

Este principio puede explicarse basándose en lo que está disponible comercialmente o comúnmente ofrecido por los fabricantes. Se deriva parcialmente de varios factores y prácticas expertas de afilado a largo plazo.

Si los lectores observan lo que ofrece la empresa Boride, notan inmediatamente abrasivos en grupos grueso, medio y fino. Esto coincide con las tres etapas de afilado: reparación o reafilado de la hoja, afilado y acabado (biselado o pulido).

Todos estos conceptos mencionados en el artículo están estrechamente interconectados, y todos estos principios se consideran simultáneamente al seleccionar piedras abrasivas.

Los principiantes al inicio de su camino en el afilado deberían evitar comprar líneas completas de abrasivos y en su lugar usar juegos pequeños y versátiles, practicando con aceros relativamente simples. Un buen objeto para practicar el afilado pueden ser los cuchillos de cocina, ya que normalmente usan aceros simples de calidad media o buena de nivel intermedio. Ese acero puede afilarse eficazmente con varios abrasivos de agua para ganar experiencia práctica.

Ejemplo. Si un lector quiere uno de los juegos de piedras abrasivas más versátiles capaces de manejar casi cualquier acero, debe prestar atención a la piedra Boride CS-HD 220, complementada por dos piedras de diamante con enlace orgánico con dos tamaños de grano en el rango de 20-14 micrones y 7-5 micrones de cualquier fabricante.