El mejor sistema de afilado de cuchillos

Nombrar el mejor afilador de cuchillos es un desafío tanto tecnológico como puramente teórico. En el ámbito del marketing, el fabricante puede llamar a su afilador como quiera, pero hay que reconocer que si el nombre del producto incluye la palabra "Sistema", aumenta su atractivo para el cliente. El problema es que la definición de la palabra en sí misma conlleva cierta complejidad, y no todos podrán definirla de inmediato. Esto significa que el dispositivo o producto es complejo y está bien diseñado. Pero, ¿es cierto?

Desde un punto de vista técnico, un sistema de afilado de cuchillos o un afilador de cuchillos puede describirse como un conjunto de componentes que interactúan entre sí, diseñados para resolver un trabajo determinado. En otras palabras, el dispositivo debe poseer una serie de características técnicas que garanticen el flujo del proceso y conduzcan al resultado esperado.

Para facilitar su comprensión, se presenta un ejemplo de un sistema que no tiene nada que ver con el afilado, pero que ilustra el enfoque: un sistema de sonido estéreo HIFI. Aunque pueda parecer algo anticuado, cuenta con componentes de entrada y salida como un receptor de radio, un tocadiscos, un reproductor de casetes estéreo, discos láser y un amplificador con ecualizador para la salida de sonido a los altavoces. Todo está construido sobre varios módulos conectados entre sí para ofrecer un sonido de alta calidad. Esperamos que ahora quede claro que una plancha común no puede considerarse un sistema para planchar ropa, al igual que una piedra de afilar o un afilador de diamante de arrastre, que de ninguna manera pueden considerarse un afilador de cuchillos.

1. Tipos principales y características distintivas de los afiladores de cuchillos

La siguiente pregunta, tras definir el concepto de afilador de cuchillos, es qué se denominan sistemas de afilado y cuáles son sus características distintivas. Generalmente, en el mercado se distinguen tres tipos básicos de sistemas de afilado:

• Afiladores manuales mecánicos con guías, también llamados tipo Apex en la comunidad de afiladores, aunque muchas marcas ya han creado soluciones técnicas mucho más avanzadas que la invención original.
• Afiladores eléctricos, que incluyen dispositivos refrigerados por agua y afiladores de cocina eléctricos, dispositivos de cinta sin fin y algunos otros.
• Afiladores mecánicos de diamante de tres piedras con cambio rápido de tres abrasivos para trabajos de afilado en tres etapas.

No se puede negar que, sin excepción, todos los dispositivos y unidades que llevan la palabra «sistema» en su nombre producen determinados resultados de afilado de cuchillos y todos funcionan con un determinado abrasivo e incluyen determinadas piezas para ajustar el ángulo de afilado durante el trabajo.

1.2. Afilador de cuchillos eléctrico

Entre todos los afiladores de cuchillos eléctricos, se pueden destacar varios dispositivos principales:

• Dispositivos que utilizan una banda sin fin: diversas lijadoras de banda y todo tipo de amoladoras. También existen dispositivos muy similares a las amoladoras de banda manuales, transformados en afiladores y presentados con orgullo por sus fabricantes como afiladores de cuchillos.
• Los afiladores de cuchillos eléctricos de sobremesa son reconocidos y han sido probados exhaustivamente gracias a un fabricante reconocido. Muchos usuarios ya tienen la idea de que cada uno de estos afiladores puede, o al menos debería, ofrecer un afilado multietapa para cuchillos de cocina.
• Los afiladores de cuchillos eléctricos refrigerados por agua y no refrigerados por agua recuerdan a los conocidos afiladores de disco giratorio comunes, pero con una característica de diseño especial que ayuda a afilar cuchillos con precisión y rapidez.

Los dispositivos con correa sin fin en sus mejores diseños y equipamientos son los más efectivos y progresivos, pero para lograr buenos resultados se necesita una importante inversión económica, así como mucha experiencia.

Los afiladores eléctricos de sobremesa son las mejores máquinas en cuanto a velocidad, precio y facilidad de uso. Son una de las opciones más probadas para cuchillos de cocina.

Los afiladores eléctricos son igual de rápidos que los afiladores eléctricos de banco y son más caros y con una calidad de procesamiento superior, pero aún así son significativamente más baratos que los dispositivos profesionales con una cinta sin fin.

2. Características distintivas de algunos de los mejores sistemas de afilado de TSPROF

TSPROF dispone en catálogo de tres tipos diferentes de afiladores manuales con sus propias características y ventajas.

El TSPROF Pioneer es el afilador TSPROF más económico. Tiene un cuerpo fresado integral y está diseñado para uso doméstico.

Sus características más destacadas son:

• Pioneer es el afilador TSPROF más ligero. Pesa tan solo 1,3 kg.
• Cuenta con un cuerpo de aluminio fresado integral con tolerancias mínimas. Esto significa que no hay holgura y un ángulo constante en el ángulo preestablecido.
• El mecanismo de giro de cuchillas semiautomático ofrece mayor comodidad al afilar cuchillas de doble filo.
• El diseño modular le permite utilizar abrazaderas K03 y Kadet con Pioneer, lo que le permite afilar diferentes hojas de cuchillos.
• Funciona con soporte de acero pesado TSPROF K03.

El TSPROF Kadet Pro es un dispositivo compacto pero potente con una combinación de características inigualable. Las características de este dispositivo son:

• Tamaño y peso relativamente pequeños;
• Marco de sujeción lo suficientemente grande con posibilidad de utilizar las abrazaderas del modelo superior;
• Elevador de cremallera y piñón con plataforma de referencia con buscador de ángulos digital
• Puede afilar todo tipo de cuchillos, desde navajas de bolsillo hasta cuchillos de cocina grandes, con la excepción de algunos particularmente grandes.

TSPROF K03 Pro es el dispositivo más avanzado del fabricante, capaz de resolver prácticamente cualquier problema para cuchilleros y profesionales. Las principales características del K03 Pro son:

• Portaabrasivos con buscador de ángulos electrónico incorporado y capacidad para sujetar abrasivos en casi todos los tipos de formatos abrasivos existentes
• Elevador de cremallera y piñón con ajuste de ángulo continuo y un rango máximo de ángulos de hasta 39° grados (ángulo incluido de 78°)
• Mecanismo de giro único con un mecanismo de bloqueo seguro
• una amplia gama de diferentes abrazaderas y accesorios

En general, podemos decir que la gama de productos de la empresa cubre todas las necesidades del mercado del afilado profesional en cuanto a precio, calidad y eficiencia. Comprar uno de estos productos sería, sin duda, la decisión correcta.

Conclusiones

Cabe destacar que no todo lo que se llama sistema lo es realmente. Un enfoque correcto y justo sería nombrar el mejor afilador de cuchillos de cada tipo entre dispositivos mecánicos y eléctricos, pero esto no es tan fácil.

Los sistemas de afilado manual TSPROF con varilla guía de tipo ápice son los afiladores más sofisticados destinados a obtener una calidad de corte muy alta con un consumo de tiempo máximo y un alto nivel de precisión y son adecuados para principiantes.

El afilador de cuchillos más avanzado de la empresa mencionada es sin duda el mejor de su categoría, aunque no está exento de matices técnicos. Por supuesto, la disponibilidad del producto, la garantía y, por supuesto, la satisfacción de sus necesidades serán factores clave a la hora de elegir.

El costo del afilador en sí no es crucial, ya que es solo una parte del precio, y el kit de afilado incluye el precio del afilador de cuchillos y todas las piedras de diamante y abrasivas necesarias. El costo de los accesorios y consumibles puede ser mucho mayor que el del afilador.

No hay duda de que cada afilador le proporcionará un filo bien definido, pero debe tener en cuenta que la calidad de la superficie y los gastos generales serán diferentes de un sistema a otro.

El mejor afilador de cuchillos para ti será el que mejor se adapte a tus necesidades y a tu presupuesto.