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Toute personne débutante en affûtage de couteaux se pose de nombreuses questions auxquelles il est parfois difficile de répondre seule. Pour y répondre, vous pouvez assister à divers séminaires thématiques, consulter des ouvrages spécialisés ou participer à des forums Internet...

Aujourd'hui, vous pouvez trouver un certain nombre de systèmes et d'appareils d'affûtage professionnels différents qui sont utilisés pour l'affûtage d'une large gamme d'outils de coupe. Cependant, avant de commencer à les examiner, il est utile de comprendre ce qu’est réellement...

Comment aiguiser un couteau ? Avant de vous lancer dans le processus réel d’affûtage et d’affûtage du couteau, aussi étrange que cela puisse paraître, il est absolument nécessaire de comprendre l’essence même du concept et du but, afin d’obtenir le...

Le Golok est un couteau national indonésien, courant dans les îles du Pacifique de Sumatra, Java, Sulawesi, ainsi qu'aux Açores et aux Moluques. Autrefois arme principale de la population locale, il est aujourd'hui devenu un outil agricole. Le golok a...

Bolo (tagalog : iták, ilocano : bunéng, pangasinan : baráng, cebuano : súndang, hiligaynon : binangon) – couteau traditionnel philippin utilisé à la fois comme arme et comme outil ménager. Il est également répandu dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est : Indonésie, Malaisie et Brunei. De...

Le contrôle optique joue un rôle important dans les opérations d'affûtage. Même en phase d'apprentissage, lorsque l'affûteur n'est pas encore expert, il doit avoir une idée précise de ce qu'est une bavure, des rayures laissées par les différents abrasifs sur...

L'une des méthodes les plus connues et les plus éprouvées pour améliorer la résistance du tranchant lors de l'affûtage est la création d'un microbiseau, ou biseau secondaire (小刃 [こば] en japonais). Un microbiseau est la formation d'un biseau supplémentaire avec...

Les couteaux de sauvetage pliants sont apparus il y a plusieurs décennies, principalement avec le développement du thème de la « survie » dans l'industrie du couteau. Bien que présentés par les fabricants comme des outils destinés aux professionnels, les...

Un entretien régulier et approprié des pierres abrasives, ainsi que la propreté de l'affûteur et de son poste de travail, sont les facteurs les plus importants pour un affûtage de qualité. Un abrasif recouvert de résidus de boue est beaucoup...

Le Nagura La pierre à aiguiser est probablement la pierre abrasive japonaise naturelle la plus connue au monde. Sa popularité repose principalement sur sa capacité à conférer une excellente suspension à de nombreuses pierres naturelles et à les aider à atteindre leur...

Tout au long du XXe siècle, les couteaux pliants ont évolué vers une extraction plus rapide de la lame du manche. L'accélération du rythme de vie et le désir des consommateurs de tout faire d'un seul geste ont contraint les...

L'un des couteaux les plus originaux de l'Europe médiévale était le cinqueda italien à double tranchant (de l'italien Cinquedea, signifiant cinq doigts). Sa popularité fut brève, ne durant pas plus d'un siècle, mais il marqua l'histoire des armes médiévales et...