Introduction En coutellerie, l'acier représente l'âme du couteau. Il est déterminé par des facteurs tels que la tenue du tranchant, la résistance à la corrosion, la ductilité (résistance) et la...
Tout au long du XXe siècle, les couteaux pliants ont évolué vers une extraction plus rapide de la lame du manche. L'accélération du rythme de vie et le désir des consommateurs de tout faire d'un seul geste ont contraint les...
L'un des couteaux les plus originaux de l'Europe médiévale était le cinqueda italien à double tranchant (de l'italien Cinquedea, signifiant cinq doigts). Sa popularité fut brève, ne durant pas plus d'un siècle, mais il marqua l'histoire des armes médiévales et...
L'un des couteaux pliants les plus populaires aujourd'hui est le couteau dit « Barlow ». Ce petit couteau polyvalent s'est répandu aux États-Unis et au Canada au XVIIIe siècle. Il est même devenu le principal concurrent des couteaux pliants polyvalents suisses, bénéficiant...
Parmi les aciers modernes non pulvérulents, l'acier martensitique allié au cobalt N690 de l'entreprise austro-suédoise Böhler-Uddeholm AG est actuellement le plus populaire. Ces dernières années, il a presque supplanté son ancêtre, l'acier américain classique 440C, dont la composition est très...
L'un des principaux problèmes rencontrés lors de l'affûtage des couteaux est l'élimination des bavures tenaces. Une bavure se forme à chaque affûtage, résultat naturel de l'enlèvement du métal par un procédé abrasif, par déformation plastique et traction du métal sur...
La tradition de décorer les couteaux par gravure remonte à un passé lointain. Au Moyen Âge, presque toutes les armes personnelles de l'élite européenne étaient ornées de dessins sur métal pour témoigner du statut élevé de leurs propriétaires. Les gravures...
Les manches des couteaux haut de gamme des fabricants de masse et des artisans sur mesure sont souvent fabriqués en alliage de titane. Ce matériau léger et durable permet de créer une grande variété de couteaux pliants, notamment au design...
L'un des principaux symboles de la culture écossaise, outre le kilt masculin et la cornemuse traditionnelle, est le couteau national, connu dans le monde entier sous le nom de sgian dubh. Son apparence originale et mémorable le rend souvent mentionné...
L'acier PGK est l'un des nouveaux monoaciers laminés qui a fait ses preuves dans la fabrication de couteaux. Sa composition est très intéressante, idéale pour les lames destinées aux travaux difficiles, au tourisme, à la survie et à la chasse....
Le mokume-gane (japonais 木目金/杢目金, métal texturé comme le bois) est une technique japonaise de fabrication de damas décoratifs à partir de divers métaux tendres. À l'origine, il était utilisé pour décorer les précieux sabres de samouraï. Le nom de cette...
L'un des systèmes de verrouillage de couteau modernes les plus populaires est le Framelock, une version améliorée du classique « Line Lock ». Très résistant, facile à ouvrir d'une seule main, il est également disponible dans une variété de matériaux. Le système...
Le couteau Kukri est le couteau ethnique le plus célèbre d'Asie. Son apparence inhabituelle et la courbure caractéristique de sa lame sont devenues le symbole national des Gurkhas, un peuple ancestral de l'Himalaya. Les origines historiques de ce couteau ne...
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