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Introduction Le cuir à aiguiser est utilisé depuis longtemps pour affûter les lames. Les coiffeurs et barbiers utilisent généralement un cuir à aiguiser spécial pour affûter les rasoirs dangereux. Le cuir, collé sur une barre de bois, avec ou sans...

Introduction Le problème principal de cet article est le grain de la pierre à aiguiser, qui détermine la qualité du traitement des biseaux secondaires, ce qui affecte le niveau de netteté du tranchant et le niveau possible de rétention du...

Introduction Que pense une personne peu expérimentée en affûtage lorsqu'on l'interroge sur les techniques d'affûtage des couteaux ? Il est fort possible que même une personne lambda soit un peu perdue, et une personne un peu familière avec la cuisine dira...

Introduction Tout le monde comprend l’utilité d’un couteau, mais lorsqu’il s’agit de tranchant, c’est loin d’être évident. L'un des paramètres les plus révélateurs d'un couteau est, bien sûr, son tranchant. Dans le meilleur des cas, il devrait pouvoir tout couper,...

Introduction Si vous demandez à une personne qui n'est pas familière avec l'affûtage des couteaux, ou même à un débutant, ce qu'est une pierre à aiguiser les couteaux, vous entendrez probablement une description d'un objet rectangulaire et oblong qui peut...

Désigner le meilleur aiguiseur de couteaux est un défi à la fois technologique et purement théorique. D'un point de vue marketing, le fabricant peut certes nommer son aiguiseur comme il l'entend, mais il faut reconnaître que si le nom du...

Introduction Il existe de nombreuses interprétations et descriptions du concept d'épée, selon la période historique et la localisation géographique, mais une chose est sûre : il s'agit d'une arme à lame longue. Nous n'entrerons pas dans les détails historiques dans le...

Dans la communauté des affûteurs professionnels, la question de l'affûtage est souvent posée. Les équipements d'affûtage professionnels se divisent en deux catégories : mécaniques et motorisés. De nombreux utilisateurs se demandent donc inévitablement quel équipement utiliser ou lequel est le plus...

Si vous débutez dans l'affûtage et que vous commencez à peine à vous y habituer, vous vous interrogez peut-être sur la granulométrie de vos pierres à aiguiser. Vous vous demanderez probablement : « De quel type de pierre ai-je besoin...

Il est évident pour tout utilisateur et propriétaire de couteau qu'un couteau bien aiguisé n'est pas un luxe, mais une nécessité, un confort et une sécurité. Cependant, l'affûtage est souvent complexe et ambigu, notamment en raison de la multitude d'informations...

Toute personne intéressée par l'affûtage de couteaux en trois étapes trouvera probablement sur Internet de nombreuses sources proposant la solution la plus simple : un aiguiseur manuel ou mécanique à trois fentes. Idéalement, chaque fente est censée remplir trois fonctions : la...

Avant d'examiner les facteurs déterminant le prix d'un système d'affûtage professionnel, il convient de comprendre ce que recouvre le concept d'équipement professionnel et son lien avec l'affûtage des couteaux. Il est important de noter qu'il ne s'agit pas d'une activité...